跳脱锅的问题，单纯讨论油烟我觉得台湾的
油基本上有问题，以前我住台湾的时候厨房
一定有油烟垢，而且一年不擦就会很厚，后
来住美国发现抽油烟机很烂但也没什么油烟
垢，一年都没擦还是只有一点，所以我猜想
台湾的油大多都是调合油，标示的烟点应该
都是假的，而且我在台湾还很少做油炸，在
美国有买油炸锅，180-200度油炸很常做
以前在台湾买号称是纯的油味道也不
一样，例如花生油好了，以前听说花生油有
清香，但怎么都感觉不到，到美国用了花生
油才闻到什么是花生油的香味，但多炸几次
就会发出酸味，所以我后来也不太用花生油
炸东西...
我以前都很不屑那些号称一定要用外国进口
油的人，怎么可能换了油就变神，但我后来
发现是我错了，真的差很多...

我现在也不敢用调和油了...一场骗局

稍微查过一些油的研究后，现在只用初榨橄榄油

我用不沾锅很大的原因也是能少油而且需热锅再好的油吃多也不好打错，是不需热锅

初榨橄榄油发烟点低

大部分的时候都不会热到发烟点，而且就我很久以前查的资料，同样是超过发烟点的情况下，初榨橄榄油还是最安全健康的断掉没传出去...