周六趁hola特价 入手10吋的lodge铁锅
爬文热锅方式 看到比较多是不锈钢
我有一个不锈钢锅 知道要热到水珠滚动才不黏
但铁锅不知道到底要热到什么程度XD
刚买回来有先炒过一盘青菜 煎过一盘牛肉片
锅子没有热到水珠滚动
加一点点油煎牛肉居然不沾 肉片完整
而且铁锅煎过真的很香
昨天尝试大魔王鸡腿排(大魔王应该是萝卜糕吧XD
一样没有热到水珠滚动 擦上薄薄几滴油就下了鸡腿排
我真的用蛮小火 大概煎了17分钟XDDDD
要翻面的时候微黏 但用锅铲铲一下就好了哈
https://i.imgur.com/2fMeo3j.jpg
皮算完整 只是有一块皮有点缩XD
然后用逼出来的油一起煎马铃薯块 四季豆
https://i.imgur.com/nMpPhgj.jpg
https://i.imgur.com/gxK1JME.jpg
煎好的鸡腿排夹起来静置5分钟后切块
再放进锅内直接上桌
铁锅煎的鸡腿排真的比不锈钢锅香
因为不想吃焦掉的食物 所以都用中小火煎
下次火再大一点试试看！
终于入手lodge锅 使用心得蛮满意的
清洗保养没想像那么难
偶尔拿来煎肉真的很方便
直接上桌少洗一个盘子也很棒XD
下次可以买牛排来煎了！
IG:eleanorewuuu
欢迎大家一起来交流～～

萝卜糕真的超黏！想要煎恰恰的 每次都黏着锅不放

https://i.imgur.com/S6UAo8g.jpg礼拜天煎的萝卜糕，没有黏锅烧热，到水珠会滚动。加油后转小火，注意温度控制，不会黏的https://i.imgur.com/xmM3DOH.jpg煎完的锅面没有加很多油哦 你看萝卜糕表面乾乾的就知道，主要是热锅，冷油，食材下锅时的温度不能比油低太多，所以下锅前火要调小，再慢慢加温

烧到冒烟 感觉有点危险时 下油润一下就可 要沾都难

先热锅 然后宽油滑锅后倒出 再下少许底油

静置5分钟才切是怕烫吗

里面的肉汁才不会流满桌

小铁锅这样上桌豪美啊啊啊啊

https://i.imgur.com/MtSD9gm.jpg传统市场买的萝卜糕是圆的，我就横切来煎，圆圆一大片比较好翻面XD小火慢煎，觉得中途沿边缘补一点油煎起来比较恰，连侧边都要煎喔！我喜欢吃脆皮所以我起锅前会开到中火煎脆一点

最近也刚入手一只锅，但是沾的好严重呀，第一次下的培根完全巴住锅底，说好的不用开锅呢？QQ 还是前几次煮都还是要下很多油呢？谢谢~~

锅不够热

我刚好入手，假日来试试看

谢谢~~~

培根这种超油的东西不是乱煎都不会黏吗...

我看你是没被咸甜粿搞过喔！

培根会黏应该是火太大一下子就焦了 焦化物黏住锅底黑黑的 但培根应该还是夹得起来 培根要煎到脆太南了 要小火煎好久又容易焦太“难”了 不是南XD

之前用不沾锅都是直接丢下去，之前看到有版友说用培根开锅，我也想说直接丢下去，结果一碰到边边就巴住，我还想说等等出油就没事，拉不起来还丢下去，结果真的整片巴住直到底部恰恰QQ 补加了油才慢慢推起来（汗用不沾锅只要中火放著培根就可以脆脆的，改用铸铁锅还没找到理想火力QQ

你该不会培根没退冰 上面一大堆水 又冷锅直接下至少也要放冷藏的温度吧

培根冷藏唷 应该也放在室温一会儿了 没有湿湿的~ 不过今天锅热了 再加上先前煎松饼的一点奶油 用中小火成功煎出焦脆培根！！

https://i.imgur.com/RUwcvQM.jpg这次用土克锅挑战草仔粿不另加油，小火慢煎一样成功

我家也是这种铁锅，也是烧不到水珠滚动@@是不够久吗