楼主:
ann1104 (努力．幸福)
2019-01-14 21:04:14先介绍一下，家里就两个人
队友工作时间长，一周约三餐一起吃（也都外食）
很大部份都只有我一个人吃饭
一个人的份量很难煮，又为了那一点点要洗一堆碗盘
所以一般是炒饭、咖哩、汤面、炒米粉、咸饭/粥
可一煮就要连吃两三天，久了真的很腻
懒得煮的时候会请队友半夜下班顺便买宵夜
但因为个人饮食习惯不好买（不吃猪）
队友也因此有些微词
因为赌气，最近懒得煮就吃方便面拌面
长久下去也不是办法
索性决定采取一次煮一周的份量再分装冷冻
爬文看到深绿色叶菜冷冻后味道会变怪
那么请问还有什么是不适合煮熟后冷冻的呢？
烹调家电有瓦斯炉、电子锅、微波炉、烤箱
先谢谢各位
深绿色菜叶烫一烫就好了，为何要煮好冷冻....懒的洗的话直接拿个小锅炒菜完，锅子直接端上桌就好了
感觉肉类调理完都可以冷冻，蔬菜类就比较不适合，但可以先洗起来放冰箱，要煮的时候会快很多，但也不适合放太久
基本上你觉得软烂会不好吃的都不适合冷冻建议你做一个炖菜(卤牛肉、红烧肉等)，一道醃菜或凉菜
现在刚好是各家年菜上场时 她们能冷冻的食材妳理论上也能再找些凉拌可以放好几天的菜 妳就轻松了
作者:
zolimo (左利)
2019-01-15 00:20:00各式菜类我都买小份先洗沥干切好用夹链袋肉也分好1份1份调味冰冷冻，要吃的前一天拿出来退冰，菜抓一抓煮一菜一肉（不洗锅），用过脏的可以当厨余袋，不脏洗洗继续用菜冰冷藏、肉冷冻最好煮的是寿喜烧跟各类浓酱类，一锅可搞定，我连吃过半年寿喜烧
我也都一个人，一次煮好几餐起来冰，但是我都冰冷藏，其实没太大问题耶，3.4天内都还能吃，前提是分装过程没什么细菌，也不会放在室温下太久
作者:
a2036 (橘子超可爱)
2019-01-15 04:02:00楼楼上知道薯条都冷冻的吗
知道啊，但你可以把马铃薯拿去水煮或蒸冻看，会变粉粉烂烂的，如果你就喜欢那种口感我也没意见
薯条主要要求皮脆，里面粉软没关系，甚至更好。其他调理方式冷冻后就未必好吃了。
喜欢冷冻熟食 冰箱请先投资有-30度急速冷冻的 = =这是冷冻熟时的低标 = =
作者:
brendal (mm)
2019-01-15 18:53:00作者: irenelin520 (irenelin520N  Ｉ
2019-01-16 00:44:00
蒟蒻(那种一丝一丝卷成一捆的)千万不要冷冻，马铃薯炖肉加了一盒蒟蒻分装冷冻，所有水分都消失变成橡皮筋口感，超悲剧
作者:
amiajoke (LittleBu)
2019-01-16 08:17:00之前分装咖哩冷冻 马铃薯跟红萝卜的口感都变超怪
作者: zippzilcfree 2019-01-16 12:34:00
一人份真的很难准备，想到煮完吃完要洗碗就干脆直接外食...
作者:
officina (officina)
2019-01-17 00:25:00菜没沾到水冷藏其实可以放蛮久的 只要不是薄叶菜类都可椒类、豆类、玉米笋、高丽、白菜、青花菜 冷藏一星期OK可能后来会开始丑丑的？或不太甜？ 但不会坏比冷冻好吃
我对吃还蛮在意的，只有一餐的话我会自己看心情料理煮2人份，隔天中午就可以完食（不包含蔬菜类）