各位主厨大家好
这几天慢慢接触海鲜类，昨天去市场买了一条白带鱼。
但来不及请老板帮忙去银鳞，就直接切八段....
不过算了以前还是很爱吃脆脆的皮。
因为老板连鱼头也都给我了。GOOGLE和板上好像没有关于白带鱼鱼头的料理方式。想请问大家都如何料理那颗鱼头呢@@?
之前有看过YOUTUBE影片说可以做鱼汤...但我没有煮过鱼汤 ORZ
以下是我想得到的作法:
(一人份)
鱼头丢进滚水里，丢姜丝，挖一匙味曾，煮15分钟。
起锅前加豆腐。
请问大家用什么方法才不会雷到自己呢=口=?
谢谢大家。

一般鱼头原PO怎么料理，就照那方式煮就可，若鱼头上有附着一些鱼肉，可红烧干煎，若无可煮姜丝清汤或味噌汤银鳞用刀尖轻轻刮就可刮除

谢谢回复，昨天做完感觉还是少了什么。可能缺海带？