这是敝人2019第一天的晚餐,其实是清2018的冰箱.
烤prime rib的食谱是参照这一份,但我有更改.
https://tinyurl.com/yct89bee (原本食谱)
原本的做法是把整块牛排解冻好回到室温,洒盐调味,然后烤箱预热500F,
丢烤箱烤,然后把表面烤焦后马上关火,让烤箱自然退温的过程闷熟整块牛排.
烤箱500F时间:牛排重(lb)X5 = time (min)
自然退火时间=2hr.
所以假设你有一块4lb prime rib,就是丢烤箱4x5=20min,然后关火等两小时.