大家好
最近舌头对味素等似乎越来越敏感
发现家中一直以来会买的市面豆瓣酱不知为何吃起来会不太舒服（舌头很痒）
但网络上找了很久
似乎很少看到没有增味剂、味素、酵母抽出物等的豆瓣酱
想请问是否有人刚好知道什么让人食用比较安心的豆瓣酱品牌或小厂商吗？
目前看到最接近的是喜乐之泉的有机豆瓣酱
它也有放香菇抽出物....不知道这个会怎么样
若没有的话 那得要放弃很多道菜色了TwT（麻婆豆腐、牛腩饭....）
在此先说声谢谢！
作者:
hsiao28 (HSIAO)
2019-01-02 11:41:00黑豆桑
@@对味素敏感就别吃了！黄豆发酵分解就会变成味素！ 何苦呢？
作者:
agersir (格先生)
2019-01-02 12:30:00味荣食品？
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-01-02 12:57:00别吃了
作者:
YugiHao (游姬)
2019-01-02 14:15:00黑豆桑+1
不要吃 豆瓣酱本身就是醃渍发酵类的酱料 成分本来就复杂
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2019-01-02 16:58:00我麻婆豆腐是加辣椒酱跟花椒，没有豆瓣酱一样可以吃啊
作者:
emachan (Niu Zai)
2019-01-02 18:33:00本来要推荐里仁豆瓣酱，已经是我觉得很无添加了，但还是有酵母抽取物，残念。
其实你可以去孤狗什么东西是什么 不是什么食品添加物都有害
作者: Akaria 2019-01-02 20:04:00
自己做最安全
作者:
chouiii3 (chouiii3)
2019-01-02 23:23:00上次在大润发意外找到一牌黑豆豆瓣酱，没有什么添加物，拿来做麻婆豆腐也好吃，推荐
作者:
Andriguez (Andriguez)
2019-01-03 01:08:00黑豆桑
作者:
handfox (handwolf)
2019-01-03 04:46:00酵母抽出物也能吃得出来就厉害了. .按到嘘，我觉得八成心理作用
@@豆类分解会变成谷氨酸，你居然不知道！那也是天然味素的一种！当添加物时，会被叫大豆抽取物香菇分解也是谷氨酸，叫香菇抽取物。
作者:
bailan (Bailan)
2019-01-03 10:12:00味精记得就是东西发酵制造出来的
作者: lalabye (呵呵) 2019-01-03 11:41:00
如果味精会过敏其实你也不能喝昆布汤或香菇鸡汤或任何有鲜味的东西xd因为成分是一样的
作者:
KellyC (不要再混了)
2019-01-03 12:21:00作者:
hsiao28 (HSIAO)
2019-01-02 19:41:00黑豆桑
@@对味素敏感就别吃了！黄豆发酵分解就会变成味素！ 何苦呢？
作者:
agersir (格先生)
2019-01-02 20:30:00味荣食品？
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-01-02 20:57:00别吃了
作者:
YugiHao (游姬)
2019-01-02 22:15:00黑豆桑+1
不要吃 豆瓣酱本身就是醃渍发酵类的酱料 成分本来就复杂
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2019-01-03 00:58:00我麻婆豆腐是加辣椒酱跟花椒，没有豆瓣酱一样可以吃啊
作者:
emachan (Niu Zai)
2019-01-03 02:33:00本来要推荐里仁豆瓣酱，已经是我觉得很无添加了，但还是有酵母抽取物，残念。
其实你可以去孤狗什么东西是什么 不是什么食品添加物都有害
作者: Akaria 2019-01-03 04:04:00
自己做最安全
作者:
chouiii3 (chouiii3)
2019-01-03 07:23:00上次在大润发意外找到一牌黑豆豆瓣酱，没有什么添加物，拿来做麻婆豆腐也好吃，推荐
作者:
Andriguez (Andriguez)
2019-01-03 09:08:00黑豆桑
作者:
handfox (handwolf)
2019-01-03 12:46:00酵母抽出物也能吃得出来就厉害了. .按到嘘，我觉得八成心理作用
@@豆类分解会变成谷氨酸，你居然不知道！那也是天然味素的一种！当添加物时，会被叫大豆抽取物香菇分解也是谷氨酸，叫香菇抽取物。
作者:
bailan (Bailan)
2019-01-03 18:12:00味精记得就是东西发酵制造出来的
作者: lalabye (呵呵) 2019-01-03 19:41:00
如果味精会过敏其实你也不能喝昆布汤或香菇鸡汤或任何有鲜味的东西xd因为成分是一样的
作者:
KellyC (不要再混了)
2019-01-03 20:21:00作者:
vvind (wind)
2019-01-03 22:11:00觉得有时候真的是反到神经质了
作者: chenyei (documentarian) 2019-01-04 01:48:00
我跟你一样，对食品添加物非常反感，后来找到宝之川豆瓣酱，纯黄豆酿造，可以查一下
我家目前用黑豆桑，还可以。然后甘宝有出（罐子上好像会写千岁）记得看过味荣有，但我没用过。其实常自己煮加勤读成份表真的慢慢的是吃得出来的。那个跟熬高汤不一样，会有一个不协调的味道。我也是煮了好多年之后发现吃得出来的。另外麻婆豆腐我用过自己做的剁椒、花椒和少量盐曲，尽可能制造出厚重有层次的味道，在没有豆瓣酱时代用也很像样。
作者:
peil (Peil)
2019-01-04 07:20:00原po态度很好的询问 推文却叫人家 不要吃or 自己做 根本是答非所问
作者:
pain0 (囧)
2019-01-04 08:24:00作者:
vvind (wind)
2019-01-03 14:11:00觉得有时候真的是反到神经质了
作者: chenyei (documentarian) 2019-01-03 17:48:00
我跟你一样，对食品添加物非常反感，后来找到宝之川豆瓣酱，纯黄豆酿造，可以查一下
我家目前用黑豆桑，还可以。然后甘宝有出（罐子上好像会写千岁）记得看过味荣有，但我没用过。其实常自己煮加勤读成份表真的慢慢的是吃得出来的。那个跟熬高汤不一样，会有一个不协调的味道。我也是煮了好多年之后发现吃得出来的。另外麻婆豆腐我用过自己做的剁椒、花椒和少量盐曲，尽可能制造出厚重有层次的味道，在没有豆瓣酱时代用也很像样。
作者:
peil (Peil)
2019-01-03 23:20:00原po态度很好的询问 推文却叫人家 不要吃or 自己做 根本是答非所问
作者:
pain0 (囧)
2019-01-04 00:24:00楼上，杂志也是众厂商的“广编稿”呀～ 在这个营养师接代言抢钱的年代，营养师说的看看就好XD以前没有营养师人类也活的好好的，营养师是“创造出来的职业～代言人”
作者:
elvire (...)
2019-01-05 11:34:00现在媒体又开始推广味精了…
楼上，杂志也是众厂商的“广编稿”呀～ 在这个营养师接代言抢钱的年代，营养师说的看看就好XD以前没有营养师人类也活的好好的，营养师是“创造出来的职业～代言人”
作者:
elvire (...)
2019-01-05 19:34:00现在媒体又开始推广味精了…
作者: ianself (ianself) 2019-01-06 21:28:00
我不排斥食品添加物，但近来补充调味料时会偏好成份单纯的产品，推文里提到的豆瓣酱正好可以纳入参考，谢谢
作者: ianself (ianself) 2019-01-06 13:28:00
我不排斥食品添加物，但近来补充调味料时会偏好成份单纯的产品，推文里提到的豆瓣酱正好可以纳入参考，谢谢
作者:
pain0 (囧)
2019-01-06 17:21:00嗯...所以平均寿命上升是假的？
无印良品有品牌豆瓣酱感觉也没什么添加物，但忘记是哪个牌子，可以去问看看