[问题] 肉燥柴柴的 diverse101 PTT批踢踢实业坊

[问题] 肉燥柴柴的

楼主: diverse101 (帅+有钱+有智慧) 2019-01-01 15:18:05

为什么我的肉燥吃起来会柴柴的?
是瘦肉跟肥肉比例的关系吗?
https://i.imgur.com/hFBLMFX.jpg
还是我炖煮的时间不够(大约25~30分钟) 小火
https://i.imgur.com/ND5GVb4.jpg
请问一下
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祝大家新的一年，开伙顺利，每样食物都好吃，全家健健康康的!!!

作者: Junchoon (裘髯客) 2019-01-01 15:24:00

煮半小时太短了，要小火炖煮一小时才能让胶原蛋白分解

作者: kkotokyo (实验加油) 2019-01-01 17:28:00

干炒的时候要大火

楼主: diverse101 (帅+有钱+有智慧) 2019-01-01 18:05:00

恩恩

作者: lhsieh (不要问) 2019-01-02 01:05:00

煮东西可以让你很快专心

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