楼主:
unknown (ya)
2019-01-01 20:44:45先前在金门吃过一次炸甜汤圆，感觉像是使用桂冠花生，芝麻的牌子。但炸起来很好吃。
自己尝试冷冻直接低温油炸，但很容易就爆浆～想请问有没有人有这方面的经验，以及食
谱
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2019-01-01 21:09:00先微波加热回温再炸看看
作者: cola99 (鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡숩
2019-01-01 22:10:00
两位大大的意思是退冰再炸就ok?下次试看看
作者:
RachaelL (Rachael)
2019-01-01 22:16:00要炸应该要用元宵，一样会爆但因为元宵有很多层不会到爆浆
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2019-01-01 23:32:00元宵+1 而且是用煎的不是用炸的 炸的要用无馅小汤圆煎法：用2/3饭碗的油 加热到筷子插下去会起泡放入元宵(常温或冷冻皆可)用炒菜铲慢慢推动 勿大力翻搅用中火慢煎到金黄微裂开即可 一定要推 不推会黏锅
作者:
RachaelL (Rachael)
2019-01-02 03:15:00用炸的也可以喔，只要油够多，不要一次放太多颗就不会黏，然后炸的时候离远一点，会爆
作者: mstoronto (酷咪) 2019-01-02 04:34:00
看网上是说要先插小洞哪，刺一点又不能刺穿馅~谁有实验成功过的能分享下吗 呵呵
作者: lynn0819 (lynn) 2019-01-02 10:53:00
我都直接盖锅盖用中小火煎 其实不难 一面金黄后 用汤匙背面稍微压一下 不要太大力 再翻面煎 如果要用炸的 建议开小火就好 不然很容易爆
我有煎过桂冠，先用油煎两面金黄，再加一些水盖锅盖闷，没爆
作者: cola99 (鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡숩
2019-01-05 12:18:00
自己回～综合以上各位回文。半解冻桂冠甜汤圆，外层裹树薯粉（不黏锅），小火油约汤圆一半高，有油纹后放入轻轻推动，低温煎炸，必要时锅子离火。当看到开始有汤圆”流”出内馅时整锅捞起。如果用爆的就是油温太高喽。结果成功
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2019-01-06 22:18:00有回给推 :D