先说 这是看起来有点失败的柠檬虾仁 不过口味我是觉得还ok啦
做起来的心得是：果然材料用越少的料理越困难啊...
材料：
家乐福草虾仁 一盒
柠檬 三颗
蒜头 6颗
白砂糖 50克
https://i.imgur.com/qPCHKrG.jpg
https://i.imgur.com/2rxFvbV.jpg
把虾仁洗干净之后抓一点点太白粉备用
柠檬榨汁(约100cc)之后过滤 再加白砂糖50克 搅拌至无沉淀
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热锅下一点油 有奶油的话可以改用奶油 我是用葵花油
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虾仁下去稍微煎炒到颜色有上去
(这时候我加了一点米酒 事后证明米酒不要加比较好)
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这时候就可以把蒜末下锅一起炒 火不要开太大 一来虾仁会缩 二来蒜味会跑掉
差不多虾仁全部都呈现漂亮的红色就可以下柠檬汁了
柠檬汁一定要最后收工的时候再放 不然鲜柠檬汁遇到高温味道会消失殆尽
https://i.imgur.com/09c8Fdc.jpg
其实最后应该是柠檬汁稍微有点收的时候就可以起来了
但是因为我前面多加了米酒 汁变成太多
煮到汁要收起来的话 柠檬会变得没味道
所以就先这样吧= =”
不过口味我是觉得不错的 酸酸甜甜的又带有蒜头风味
网络上比较多是用泰国虾or带壳草虾去做 不过前处理就比较厚工
用家乐福这种整盒的草虾仁 我是觉得方便又好吃