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作者: lifemirror (浮世镜) 看板: love-vegetal
标题: [分享] 自制花椒油 香气浓郁 拌菜炒菜都好吃
时间: Mon Dec 10 23:11:54 2018
BLOG图文版:http://0rz.tw/yvSne
此次制作花椒油的材料是德利泰兴业的四川顶级大红袍。
有含宫保辣椒段和白芝麻，所以香气较浓，有小辣的口感。
花椒油的比例为花椒1:沙拉油10，因为材料会吸收油，所以油脂再多一些。
【材料】
　四川顶级大红袍25g
　宫保辣椒段5g
　白芝麻5g
　沙拉油300g
一、首先分别将四川顶级大红袍、宫保辣椒段、白芝麻稍微炒过，逼出香味。
二、使用研磨机分别将四川顶级大红袍、宫保辣椒段、白芝麻打碎。打碎后再混合
三、将四川顶级大红袍、宫保辣椒段、白芝麻混合后加入沙拉油，低油温的方式融
　　入香味，尽量不超过八十度，以免烧焦。
四、大约五分钟后，即可关火，静置等冷却。
五、将花椒油和残渣分开，装瓶冷藏。

感谢分享，香拌面又有生力军喽！

好像不困难，但材料好不好买呢

露天拍卖有卖, 顶级大红袍可以打电话到德利泰兴业买只是都一大包, 如果想买少量的, 可以私讯我用宫保辣椒段是怕太辣,我只是要微辣跟染色...辣椒段可以用一般的辣椒粉代替,但辣度不一样,所以量要自已斟酌

如果想要很辣有推荐的吗

我不太敢吃辣~~~所以只知三英椒跟宫保辣椒段而已

看了这篇立马用辣椒油炒米粉，结果下手太重花椒跟大红袍中药店会有卖，秤重的

中药行的没这么香...所以才会败下去...

网购的真的香很多 不要省那一点价差