※ [本文转录自 love-vegetal 看板 #1S3e9145 ]
作者: lifemirror (浮世镜) 看板: love-vegetal
标题: [分享] 自制花椒油 香气浓郁 拌菜炒菜都好吃
时间: Mon Dec 10 23:11:54 2018
BLOG图文版:http://0rz.tw/yvSne
此次制作花椒油的材料是德利泰兴业的四川顶级大红袍。
有含宫保辣椒段和白芝麻，所以香气较浓，有小辣的口感。
花椒油的比例为花椒1:沙拉油10，因为材料会吸收油，所以油脂再多一些。
【材料】
四川顶级大红袍25g
宫保辣椒段5g
白芝麻5g
沙拉油300g
一、首先分别将四川顶级大红袍、宫保辣椒段、白芝麻稍微炒过，逼出香味。
二、使用研磨机分别将四川顶级大红袍、宫保辣椒段、白芝麻打碎。打碎后再混合
三、将四川顶级大红袍、宫保辣椒段、白芝麻混合后加入沙拉油，低油温的方式融
入香味，尽量不超过八十度，以免烧焦。
四、大约五分钟后，即可关火，静置等冷却。
五、将花椒油和残渣分开，装瓶冷藏。