[问题] 鲑鱼炊饭红萝卜不够熟 chingfenya PTT批踢踢实业坊

[问题] 鲑鱼炊饭红萝卜不够熟

楼主: chingfenya (Claire) 2018-12-02 23:08:19

今天试做了用电子锅煮鲑鱼炊饭
用了米1杯、鲑鱼块数片、红萝卜切丝、鸿禧菇及香菇、香菇酱油*2汤匙、味霖1汤匙、茅
奶舍高汤粉*1、水0.8杯
全部放进电子锅里
按下平常的煮饭键
结果其它配料都熟了尴尬的是红萝卜丝翠翠的带有生味，想请问大家有什么办法解救吗
...
另外想请问炊饭是不是不太适合带便当，听说冰过加热后米粒会变硬...但这次一口气做
了
至少三餐的份量，想请问大家有什么补救方法？大大感谢

作者: riosk (sangHee) 2018-12-02 23:11:00

我个人是习惯刨薄片再切丝你这个太厚了

作者: cami33 (cami33) 2018-12-02 23:12:00

这不是切丝，很粗，请用庖丝板

楼主: chingfenya (Claire) 2018-12-02 23:24:00

原来还是要用到刨丝器...感谢大家

作者: orangeccc (喵喵) 2018-12-02 23:29:00

怕硬的话可以萝卜先蒸过再跟饭一起煮

作者: kingclys (阿殇) 2018-12-02 23:33:00

因为冰的时候米饭的水气会被抽掉复热的时候用电锅就没差太多微波就再洒点水

作者: toeoo (toeoo) 2018-12-03 00:42:00

红萝卜切丁

作者: suction (suctionunit) 2018-12-03 12:17:00

我的经验是料要碰到水就是说料不要高到没碰到锅中的水

作者: redplum (LIVESTRONG) 2018-12-03 12:43:00

切细一点

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-12-03 13:08:00

去红萝卜生味，要刨越薄效果越好，每增加0.5公分花的时间就翻倍，光想3色豆1立方公分大红萝卜要煮到好吃，非常花时间。

作者: rosemary (迷迭香) 2018-12-03 17:23:00

这萝卜是连生米一起放著煮的吗? 虽然有点粗但煮饭的时间应该是够煮熟萝卜丝的...另外补救的方法我会建议把萝卜丝挑出来加点油和水炒熟加油炒可以释出胡萝卜素也可以去除生味加水是让他软化

楼主: chingfenya (Claire) 2018-12-03 18:13:00

谢谢大家以后会用刨丝器的...to rosemary: 是跟生米

作者: LuciusMalfoy (鲁休斯) 2018-12-07 11:35:00

微波加热的话可以弄湿厨房纸巾舖在上面就不会干了

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