[食谱] 奶油饼干

楼主: HeroandHero (C'est la vie)   2018-12-01 22:54:20
材料:
1. 低筋面粉 250g
2. 无盐奶油 125g
3. 糖粉 63g
4. 蛋液 半颗
5. 可可粉 5g
https://imgur.com/z93Cden
步骤:
1. 奶油软化后加入糖粉
(不可以用隔水加热,一定要室温退冰)
2. 蛋液分2次倒入拌至看不到它为止
3. 分个2-3次将过筛的低面加入
(小力拌,拌到无粉状就行了)
4. 用电子秤均分面团,分好后将可可粉倒入
5. 面团放到烘焙纸杆成你需要的厚薄度
6. 接着拿去冰箱冷藏半小时
7. 可以压形状囉!
8. 烤箱预热170,烘焙上/下各170烤15分钟
心得:
这是一款不容易失手的甜点
奶香味非常浓郁
口感松松脆脆
推荐给大家:)
如果要做紧实一些的饼干
是不是低筋面粉的量要增加呀?
(真心发问,有前辈可以大发慈悲的告诉我吗> <)
成品照:
(因为形状没有很好看,所我就不用自动开图了XD)
https://imgur.com/M8YOTFr
https://imgur.com/vKu6fwW
作者: smallshow3 (小礸)   2018-12-01 23:15:00
拟最近好贤惠
作者: qsasha (小花)   2018-12-04 08:46:00
感觉可可粉太少
作者: SalDuar (in the dark码:)   2018-12-04 09:03:00
记得可可粉等调味粉和面粉比例为1:9左右,这样可可味应该有点淡

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