铸铁锅容易因为温差大而裂锅
如果是这样 请问煎煮时 是要哪个时机放油呢
之前用不锈钢或是不沾锅时习惯是锅子热了
再下冷油(就室温的油)
那铸铁锅也能这样吗？
热的铸铁锅放油下去会不会裂开？
那点油跟拿去冲水或直接丢进水的水量根本没得比，不需要到这么夸张。
作者: xfiles 2018-11-30 23:25:00
不会，不用担心
作者:
dapple (dapple)
2018-11-30 23:28:00直接冲水都不会裂了...
作者: somefatguy 2018-11-30 23:45:00
所以铸铁锅都很厚阿，不会爆啦
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-12-01 00:21:00裂锅?? 第一次听到我买来要传家的耶@@
作者:
cupG (CupG)
2018-12-01 00:28:00可以 比热有差 水比热大 降温会太多 油不会的
作者:
dcgirl (︠)
2018-12-01 01:11:00有上砝瑯的真的容易裂，我的就是。要冷锅下油不空烧
发烫的铸铁锅直接去冲冷水真的不会爆？！就是那种纯铸铁 没有珐瑯的
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2018-12-01 01:21:00有没有珐瑯要说清楚……抱歉没看到上面
作者:
godswd (正港业徒灵)
2018-12-01 01:26:00奇文.....铁锅的结构绝对没问题的的好嘛.....除非妳家水龙头打开是流出液态氮之类的，不然热锅冲水就是冒出大量水气而已要担心温差的，大概只有土锅陶锅或者玻璃制品了
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2018-12-01 04:47:00
铁要裂掉你是放到冰库吗
不行 铁锅对温度很敏感 高温状态稍微降个一两度可能就会爆开 建议你一直放在瓦斯炉上烧都不要关火油用另一个锅子热好再倒进去 食材也都用另一个锅子先加热到高温在进铁锅料理
作者:
mukey 2018-12-01 09:55:00楼楼上LOL
作者:
godswd (正港业徒灵)
2018-12-01 12:19:00你根本没看懂啊，这篇推文最后一句不就是答案，没有其他复合材质，直接冲水就好了
有珐瑯就真的不能空烧 使用说明书都写得非常清楚 另外不沾锅也不能空烧喔 orz
铸铁锅要完全冷很久XD 我通常吃完才整理 因为都还温温热热的
单纯的铸铁锅就最耐操了 热锅冲水顶多变形而已不过那点幅度的变形不影响使用
作者: xfiles 2018-12-01 23:59:00
都等吃完，也变温温了才洗，还是会很好刷
作者: wilson50152 (wilson) 2018-12-02 11:36:00
建议比照23楼的方式处理
作者:
meowgy (sky)
2018-12-02 14:21:00铸铁锅不都拿来防身用？
作者:
vaper (风雨飘摇的世代)
2018-12-02 15:24:00“铸铁锅容易因为温差大而裂锅”....你哪听来的？铸铁锅就是用来粗用的，丢进火堆当闷烧锅
作者: karenliu0412 (Karen) 2018-12-03 16:56:00
珐瑯铸铁锅才会，没有珐瑯的欢迎随便操!!