首先先来张成品图
https://i.imgur.com/T2EXZ9O.jpg
《碎碎念》
这次把雪菜豆皮拿来作为拌面的浇头，觉得这道菜如果拿来配饭或夹馒头，应该也会不错
！
个人觉得这道的重点是要尽量炒到没有水份，会比较清爽喔！
《材料：2人份》
1.雪里红5株，泡水15分钟后拧干，切末
2.白豆皮两片，切小丁
3.绞肉两个拳头大，以米酒、酱油、胡椒粉醃20分钟
4. 木耳切小丁
5. 红萝卜适量切丝（配色用，可省）
6. 红辣椒两根（切末，不吃辣可省）
7. 姜末
8. 煮熟面条2人份
《作法》
1. 干锅不放油，大火先把雪里红水分炒干后捞起备用
2. 不加油炒绞肉至半熟（因为我用的绞肉本身有点肥肉，所以可以不加油炒，如果是用
纯瘦肉，建议可加一点油才不会黏锅），接着倒一点米酒炝锅，可去肉腥味
3. 加入姜末爆香，翻炒到有姜的香气出来
4. 加入白豆皮拌炒，直到豆皮有点缩起
5. 加入木耳、红萝卜一起炒，这边可微微加一点酱油提香，炒到水份几乎收干
6. 加入刚刚先炒过的雪里红，转中大火快速拌炒到水份全部收干最后加入辣椒末，洒一
点胡椒粉，就可以起锅了
7. 把炒好的雪菜豆皮大量加在煮好的白面条上，拌一拌就可以开动啦！