最近刚开始接触下厨，还在很菜的阶段
目前都是按照食谱一步一步来
有遇到一个很大的问题是烹调的时间掌握的很不精准
常常把东西煮柴或煮焦
有朋友建议我用定时器，但我用起来反而更容易手忙脚乱
不知为何铃响的时候就觉得很紧张
而且食材处理到一半又要开开关关的也很麻烦
也有朋友推荐换可以定时的那种瓦斯炉
发现就能避免刚刚那说的那些情况
但周遭没有人用过，不知道有没有人能推荐或分享使用心得？
或有没有其他可以准确计时的方法？

多试吃啊

全部备好料再煮,从简单料理入手

火开小一点

同意火开小一点，需要火大一点时人一定要在旁盯着老实说计时不是很重要阿，多多煮就可以掌握火侯跟时间了食谱的时间只是告诉你说按照他的手法，经过这段时间后食材可能完成的变化，跟实际情况(炉火、锅具、液体量)一定有差

庄头北的瓦斯炉不错用啊!我家装,我娘家也装

试试看一锅料理开始入手

你也可以用电磁炉...

还不熟的话食材备好才开始煮除非是炖煮类不然不建议开小火拖时间，炒菜火候很重要

食谱是给个数据，每个人家里火力不一样，锅子也不一样

新手会建议先切好备好全部的材料，再开始煮~一开始当然会一餐煮很久，但等练久，也熟悉食材各自料理时间，就可以边备料边煮，不会手忙脚乱了！

定时瓦斯炉真的可以考虑，设定好时间会自动关火真的很神奇，有种莫名的安心感XD

新手推用不沾锅 开中小火 随时注意锅内状况 我一开始都是一直不停偷吃确认之前用我妈铁锅也常常煮的一踏糊涂 这个月才换了stoneline不沾锅整个厨艺突飞猛进的感觉我是买经典款的深煎锅可以炒又可以煎 很实用

多看别人煮，和请别人看你煮，这样会进步很快，很多不知道怎么形容的问题，会有豁然开朗的感觉自己默默看食谱会有盲点同一道菜+同样份量+几天内，重复练习，直到自己有fu不用计时，但厨房放个时钟...老手也是常要瞄个时间

刚开始都要一直捡起来试吃，不要开太大火

请问你做什么菜呢?

备料先备好，再开火

先从不容易柴的开始ex.鸡腿肉

把料全部备好再开火，要看影片学做菜，时间一样但是火候跟温度不一样呈现出来的成果就会不一样，所以看影片去了解他炒当时的温度，再下一个步骤，这样才会越来越好

火开小一点 学着闻味道 看蒸气

先备好所有料再煮，不要边煮边弄，习惯熟练之后就可以按喜欢的节奏来了

先从水煮或电锅料理开始

照着食谱煮就注定失败了食谱只是参考 要自己当下判断

我知道的庄头北有出一款新的瓦斯炉 有自动关火的安全窟装置 对于下厨新手也蛮适合的