小妹家里最近美乃滋用量很大(一天最少100毫升左右)想让家人吃安心一点，只是查了网上
各种食谱发现醋的使用好像很随性，想请教版上的前辈们：
1. 目前家里还没买红酒醋和白酒醋，如果基底是橄榄油，会建议购入哪一种吗？(准备加第
戎芥末酱做法式美乃滋)
2. 因为家人也很喜欢吃日式美奶滋，如果另外要做日式(参考了QP的成分) 醋的使用上用苹
果醋是不是更好？
3. 爬文看到有人做西班牙美乃滋，还加了烟燻红椒粉，有前辈试过吗？或者可以用辣椒油
取代就好了？

橄榄油做出来的美乃滋味道很可怕 用没什么味道的油

红椒(甜椒/红色青椒)不会辣喔

美乃滋的热量很高耶 一大匙约100大卡 100ml就600大卡了市售产品毕竟是有杀过菌的 我觉得还是比用生蛋安心些

法式蛋黄酱 应该你会喜欢

之前全部用橄榄油做过，超难吃建议混味道淡的油

@jessica0731 谢谢> < 今天我加了辛香料、辣油和葵花油来盖@malisse74 对，正在做实验XD 每天都吃很多油@isud40401 谢谢XD 虽然现在家里只有苹果醋但做了类似的配方，蛮喜欢！

它真的很随兴阿，只要油跟蛋黄的乳化稳定，调味的部份是非常有弹性的。醋的款式没有限制，用柠檬汁也可以。比起醋，我觉得好的芥末酱和现磨胡椒粉真的加分很多