因为有一罐一直放在冰箱的蜂蜜
到2019年1月就过期了
想用草莓来作果酱
但网络上的影片和资讯都是用砂糖
不知道能不能改用蜂蜜
如果可以我想就草莓+一点柠檬作果酱
到时候跟冰牛奶一起喝感觉应该不错
大家觉得怎么样呢？
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-11-21 04:59:00理论上可以，味道不知道，感觉很打架
作者: somefatguy 2018-11-21 07:14:00
感觉味道会变蜂蜜酱而不是草莓果酱
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-11-21 07:59:00蜂蜜的价值在它有很多养身的物质如果温度太高蛋白质变性那些营养物质都没效了等于你多花钱做和用砂糖一样的事...就浪费钱了...
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-11-21 08:18:00太浪费了.....
作者:
fel801 (晏夜*)
2018-11-21 08:38:00你应该先了解为什么果酱加那么多砂糖的原理
作者:
Ikvena (灼灼其华)
2018-11-21 09:56:00真的蜂蜜理论上是不会腐坏跟过期的耶
作者:
MPLeo (重新爱上.海.贝壳)
2018-11-21 10:48:00印象中之前看烘焙王跟食戟之灵..都 有提到蜜渍水果..说不定可以试试XD..不过他们好像都没开火就是了
保存期限是因应法规而设的，并不是之后食物真的会坏掉蜂蜜只要保存得宜是真的很稳定，可以慢慢吃不用着急如果想用快一点，要思考你平常三餐会吃什么，再搭配进去。从醃肉、配面包、拌坚果配起司当甜点、沾香蕉、调奶茶（冬天做热的香料奶茶加蜂蜜非常奢华）夏季调气泡水，找到合用的方式其实用得蛮快的。
蜂蜜冰冰箱会结晶化，常温保存就可以，而且纯蜂蜜我记得不会坏
作者:
chouiii3 (chouiii3)
2018-11-21 13:05:00推四楼
作者:
ycw317 (深蓝色调)
2018-11-21 13:46:00蜂蜜加温活性都没了，用砂糖就好果酱加砂糖是为了防腐
蜂蜜冷藏保存效果会比较好喔 结晶不是变质最近美的好朋友有一篇介绍蜂蜜 才知道原来要冷藏
我知道结晶不是变质，冬天太冷也会直接结晶但冷藏比较好第一次听说欸
作者:
liukiki (琦琦)
2018-11-21 18:21:00偷推结晶蜜直接当果酱涂吐司/法式吐司/松饼都赞
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-11-21 18:56:00结晶是和花的品种有关每一种花的花蜜的某一种糖的含量...大部分的花的花蜜中的这一种糖会在缓慢经过10度左右时...会结成像麦芽糖那样...如果你想放冰箱又不希望结块...有一个方式是放冷冻库让蜂蜜的温度快速通过10度左右地带等到下降到0度左右再放回冷藏这时蜂蜜就不会结块...但是当你解冻时也一样要注意你如果慢慢的回温它也会结块所以如果不希望它结块也是要迅速升温避免在那个温度停留
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-11-21 19:48:00不需要
作者:
luyuan1 (路)
2018-11-21 22:24:00蜂蜜冷藏还是第一次听说，只知道蜂蜜放在罐子里不会坏，之前不是有讲到古埃及出土的蜂蜜还是没有坏吗？
蜂蜜保存得当不会坏，我特别爱陈年蜂蜜，乡下可以找到十年以上的蜂蜜不需要冷藏
美的好朋友那篇，提及冷藏比较好的原因，是可以更好的保留蜂蜜中的营养素。不冰不会坏，但可能养分会流失。只是关于这点，他们也只是推论跟建议而已。（但我当时看完还是没有拿去冰，觉得结晶后挖起来太辛苦）
作者: MAGODAJAN (falling angel) 2018-11-24 14:57:00
做好的时候放凉再加呀
作者: peterkuok (澳门台GG) 2018-11-28 19:53:00
不行
作者:
sseen (Balle)
2018-11-29 13:02:00如果是喜欢蜂蜜的香味，可以先用砂糖煮到浓稠完成后，熄火加蜂蜜搅拌，蜂蜜无法完全取代砂糖