最近看到ANOVA舒肥机特价
加上自己又喜欢吃低温肉排，搜寻了一堆料理后被生火想买
在版上爬了一下文后，发现舒肥机没想像中的神，有点灭火
以下是自己整理的优缺点
优点: 在家也能吃到餐厅等级的肉排料理、一次可处理很多份食材、
也可作蔬菜优格等多样食物、不用太高明的厨艺
缺点: 比一般料理还花时间(备料整理麻烦，实际料理时间短)、讲求食物品质、占空间
综合起来，有时间去挑选食材、花时间整理的人才比较建议购买
对于很少下厨的人来说，好像也不是这么划算...
还有什么其他建议吗?
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-11-20 11:10:00单纯想吃美食和单纯想填饱肚子需要的代价本来就不同
作者: l23456789O (优良碱民) 2018-11-20 11:13:00
舒肥时会先渗出大量肉汁 味道就没有直接煎那么浓郁
作者:
mepass (努力浪费人生)
2018-11-20 11:29:00懒就说啊....
作者:
MPLeo (重新爱上.海.贝壳)
2018-11-20 11:39:00适合慢食主义的人..^^...
作者:
onlySN (Forza Milan)
2018-11-20 11:39:00其实拿舒肥跟一般料理的肉排给一般人吃 一大部分人根本吃不出来差别也不是说吃不出来差别 而是其实真的有比较好吃吗?也没有
作者:
cutercn (风华内敛)
2018-11-20 11:43:00以鸡胸肉来说我是觉得有差的哦......是真的'比较'好吃
作者:
somia012 (Ravenclaw)
2018-11-20 12:12:00买了之后，千万不要看舒肥料理社团里别人的料理就乱跟风，看过舒肥青蛙的、章鱼的....完全没在考虑微生物的危险超可怕
你提到你喜欢低温肉排，我觉得要考虑的是你会不会常常吃肉排。我也喜欢吃肉排，而且我是天天吃，连早餐都可以吃的人，我就觉得舒肥机超适合我。如果你喜欢归喜欢，但是你原本的饮食习惯不会这么常吃，那确实不用买。
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-11-20 13:02:00要嘛去餐厅花钱 要嘛自己动手花时间 要嘛折衷吃现成产品不喜欢或是吃不出差异的话就省下来
我是都拿舒肥棒来做家里猫咪要吃的鲜食（鸡胸肉），用电锅蒸的比较柴，猫咪爱吃不吃的
作者:
cutercn (风华内敛)
2018-11-20 15:03:00忘了说，还有烤肉的鸡腿排，先舒好再烤一下口感销魂啊......
作者:
Leftree (KODTP)
2018-11-20 16:20:00懒人大量鸡胸肉备餐很好用 我买了是觉得很划算可能我也没有要求到要非常好吃吧
讲究食物品质为何是缺点？不是刚好提升生活品质它也不会很占空间啊，就一根棒子
实际料理时间短居然算缺点？牛排装袋丢舒肥锅里放著不管他，中间时间不用顾啊
归纳怪怪的吧 舒肥和餐厅等级有啥关系?不舒肥 吃就不用讲求食材品质?
作者:
nctuDuncan (Duncan去！静啊@@[mS)
2018-11-21 00:47:00问题本身就错了，应该是什么样的“食材”适合舒肥才对如果舒肥处理的食材吃不出差别的话倒是满幸福的啦...
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2018-11-21 01:45:00鸡肉舒肥过的确是会变好吃 没那么柴 但牛肉舒肥过后肉味跟肉汁都没那么浓郁了只能说人各有所好啦
肉味肉汁那是看梅纳反应不是舒不舒肥的关系...简单来说就是习惯油跟高温做出来的味道
作者:
nctuDuncan (Duncan去！静啊@@[mS)
2018-11-21 02:30:00舒肥完的牛肉正常还是会再烤/煎一下吧
作者: l23456789O (优良碱民) 2018-11-21 10:37:00
舒肥时肉汁流失就流失了 再煎也不可能把肉汁倒回锅里跟直接煎味道浓淡的差异其实蛮明显的直接煎肉汁则是会浓缩在肉的表层
那你把舒肥袋中的汤汁丢锅里煮成酱汁不就好了舒肥的好处就是一滴都不会少，喜欢可以丢回锅里浓缩
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2018-11-21 13:31:00味道浓淡真的蛮明显的 试过同样的肉 舒肥跟没舒肥过 表面一样煎焦脆 吃起来味道就不一样其他意见跟l大一样
作者:
nctuDuncan (Duncan去！静啊@@[mS)
2018-11-21 23:46:00看过科学研究，直接煎其实也不会像我们所想像的那样把肉汁锁或浓缩在肉里，纯粹只是迷思而已只有透过“休息”的步骤可以让部分肉汁回到肌肉纤维中，跟你的烹调手法是无关的
作者: l23456789O (优良碱民) 2018-11-22 12:22:00
楼上Duncan大误会了 是在讲肉味的浓淡而非Juicy程度直接煎时肉汁也会往外渗 但在浅层会因高温蒸发水分而将表层的肉汁浓缩干燥 变成梅纳反应的一部分舒肥渗出的肉汁则已经完全脱离肉体本身 无助于肉味s大说舒肥肉汁煮酱汁是一个方法 但实作上有困难除非再额外添加增稠的食材 否则只是徒然烧干而已
就是看到舒肥后的牛肉肉味会降低，所以就完全灭火了，我要满满的肉味
作者:
onegroup (学期末...)
2018-12-01 04:15:00选我正解！厨艺不好又想省钱在家吃好料的人适用