[问题] 电锅水煮鸡胸..盐什么时候放? faterr PTT批踢踢实业坊

楼主: faterr (faterr) 2018-11-19 22:46:00

抱歉问个蠢问题
我想用懒人方式煮鸡胸,又不会让肉材掉
就是用电锅煮水滚了以后,鸡胸丢进去闷个十分钟..
然后调味我只想加海盐..
问题是海盐是之后吃的时候再沾吗.
还是煮之前加在水里呢..但这样不会使肉材掉吗

作者: yrr7101 (起士便当) 2018-11-19 23:17:00

可以用盐水先醃过再蒸喔！盐水比例可以谷哥找找看

作者: gochinken (台湾口香糖) 2018-11-20 01:32:00

5%盐水

作者: ab784533 (laura0129) 2018-11-20 05:02:00

2-5%都可以，看个人喜好盐巴不要直接抹在肉上，而是加在水里，就不会让肉变柴

作者: latin0126 (latin) 2018-11-20 07:34:00

柴啦干

作者: kagura5566 (\小神乐5566/) 2018-11-20 07:49:00

材 XD

作者: purplelin 2018-11-20 13:21:00

我都不加盐蒸好直接吃就很好吃肉本身就有淡淡的咸味

作者: a6321678 (莎莎) 2018-11-20 14:14:00

我试过的方法是用水滚过大约能熟之后马上关火放热水进去让它熟透

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-11-20 14:19:00

关火闷熟就很嫩但没口感家人不喜欢吃

作者: twoMao (毛二) 2018-11-20 16:23:00

我也不加盐，容器里面水淹过鸡肉，电锅跳起来闷半小时我觉得口感最棒XD

作者: foxbicheese (狐狸起司) 2018-11-22 02:04:00

我没加盐，洗干净后直接放在马克杯里蒸，蒸好之后杯子里会有汤，就不会干了

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