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这份容易上手的红萝卜玉米排骨汤，就连料理新手也不会失手。而且租屋族不用担心没有瓦斯炉，只要有电锅就能轻松做温润滋补的汤品，特别是在天气转凉的时候，喝上一碗热汤更是幸福。
这次同样选用猪小排，肉质细嫩而且肥瘦相间，骨头比较少，很适合爱大口吃肉的我们。蔬菜的部分放有一大条红萝卜跟两条玉米，将两者天然的甜味熬煮进汤汁内，同时也平衡肉类的摄取。其实，白萝卜也是当季蔬果，不过这次我主要想以红黄为主配色，大家可以任意搭配。
<食材> 3~4人份
1. 猪小排 400g
2. 玉米 2条
3. 红萝卜 1大条
4. 盐 2.5小匙 (视个人口味调整)
5. 白胡椒粉适量
6. 水约800ml (盖过食材8分满)
<作法>
1. 把猪小排川烫，去除杂质及血水，接着捞起来。
2. 将玉米分段并且红萝卜以滚刀的方式切下，使其纤维容易煮透。
3. 在内锅倒入大约800ml的水，也就是盖过食材8分满的位置，之后放入已川烫的猪小排，分切好的玉米跟红萝卜。
4. 在外锅放入2杯水，跳起后再续闷10~20分钟，增加汤头鲜度。
5. 掀盖之后，放入盐巴跟适量的白胡椒盐调味，轻松上手的红萝卜玉米排骨汤即完成。