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[问题] 如何舒肥鸡胸肉像外面的即食包

楼主: ctr1 (【积π】)   2018-11-19 16:21:05
全联、小七、全家
很多超市便利商店都有在卖鸡胸肉即食包
想请问各位前辈
若是我想要自己制作的话可以怎么醃制
可以较像外面卖的即食包呢
谢谢~
作者: Riya520 (GO!!!!!!)   2018-11-19 16:28:00
抹1%盐冷藏12h~24h, 62度C30min~1hr60度C会更嫩 只是要快点吃完
作者: tackcalb (tackcalb)   2018-11-20 09:19:00
泡2~3%盐水12小时 舒肥61度1小时 表面炙烧 可再另外烟燻
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