https://goo.gl/AMZ1Eq 图19张
说来惭愧，从九月开课到现在第一次动手写上课内容哈哈
这是由树德家商所办理的市民学苑课程，一学期每周一次上课这样
本周阿志老师教的夹心巧克力真的太有成就感了
加上他本人一直猛吃猛夸赞有多爱吃这款，就来分享一下制作跟上课内容吧
提供给有兴趣的大家参考看看
首先我们每周上课内容都有事先提供内容，每周都不一样
每堂课都有提供一份老师牌讲义，内容大致如上
写的超级简单扼要阿哈哈哈哈，说真的没基础的人看这讲义可能觉得到底在写什么鬼啦
不过上课时老师都会一步一步示范制作方式
所以完全没基础去上课都不是问题，本班就有蛮多没做过甜点的同学
大家都玩得很开心啦哈哈
夹心巧克力材料如下：
1.全蛋 7颗
2.细砂糖 345克
3.低筋面粉 300克
4.盐 少许
5.泡打粉 5克
6.SP 75克
7.可可粉 45克
8.巧克力抹酱 这就看你喜欢吃多少酱了
请注意，这份量是非常多的，有需要的人请自行调整配方份量
足足烤了16大颗出来喔！
其中比较少接触到的是这款SP 乳化起泡剂
是的就是一堆化学添加物，基本上绝对有其他制作方式可以取代
老师自己是说有点功力的师傅都很不屑使用这个啦
毕竟就是不太好的添加物但是非常省时省力又能做出美美成品
今天会用一部份原因是大家都新手，另外就是让大家多认识烘焙产品这样
SP是有点像是凝胶状的，说真的很像硬的发胶
本身非常非常的黏腻，在抓取上需要用到手粉避免沾黏到处都是
作法与步骤：
烤箱预热 上火220度 / 下火 220 度 当然烤箱有差异，请以自己的烤箱状况为基准喔
1.全蛋与细砂糖打匀备用 (A)
2.低筋面粉+盐+泡打粉 过筛备用(B)
3.将B加入A中打匀
4.再加入SP后以中速打匀(约3~4分钟左右)，打到约有湿性打发就可以了
5.混入过筛后的可可粉以慢速打匀（由于可可粉会到处喷发，慢慢打就好）
以上步骤完成后就得到上图那一锅稠稠像义美巧克力冰淇淋的生料
接下来我们使用大型挤花袋来制作小面体
总共制作两盘共16朵
注意大小务必要差不多唷，不然会出现生熟状况不一
另外空间要足够，不然烤出来面体会黏在一起
挤花部份好像变本班罩门了，各种可爱情况都出现ＸＤ
进烤箱的温度如下：
1.上火220度 / 下火220度 先烤五分钟
2.降温 上火160度 / 下火160度 烤五分钟
3.开门掉头 再烤五分钟左右即可出炉放置冷却
出炉后放凉后
从中间切断变成两半，于中间挤上巧克力酱盖好
完成简单又快速的夹心巧克力！
认真说这次烘烤仅需15分钟，材料制作也不需要太久
粗估一小时半内即可完成整个操作唷
成品的成就感真的很高，哈哈哈哈哈
家人也觉得口味上很特别也好吃，虽然从头到尾都被误认为马卡龙
但他真的不是少女的酥胸阿，也不是台式小西点那种
就是款好吃的蛋糕～～
不得不说我挤花的技术有变好了哈哈哈哈，下次来试试看其他口味好了