想做馒头给宝宝当副食品，请问网络上的食谱是使用中筋面粉，可以改换成燕麦面粉吗？
今天早上试做发现都是一滩泥状，无法揉成一团。
如果不行的话，燕麦面粉还有什么料理可以使用？

一半高筋+一半燕麦粉也可以当中筋面粉用不过我自己的用量比较保守,全麦粉类不会超过总面粉量的三分之一,不然面团发不太起来口感不好

没有面筋当然无法成团(燕麦.米麸都是这样)，副食品可以作简单的面糊煎饼试试

每种粉类吸水量不同，而且第一次做不建议直接取代全部，可以部分取代，水也要慢慢看情况加入

好喔，谢谢！

oat flour?我拿来当低筋面粉用，做戚风很正常做马芬煎松饼也可以,水分可能要少一点点,慢慢加