前一阵子煮太多三杯鸡、花雕鸡这种罪恶的料理，
体重直线上升，但一下要吃水煮餐也是很不习惯啊！
试着用“加料”非清水川烫，鸡胸肉吃起来就不会索然无味，蔬菜也保留了鲜甜喔~
毕竟，夜市的咸水鸡超好吃，但真的很贵，而且调味真的也加太多了，
自己在家做，好吃营养又健康喔~
推荐给想要减重或刚开始想进入水煮餐领域的朋友们！
烹调方法也是很容易，使用电子锅即可，可以边煮菜边做运动呢！
图文好读版
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以下正文：
【准备食材】鸡胸肉、四季豆、红萝卜、冰块。
想吃鸡腿肉或其他步骤可另行准备，此篇以低卡低油脂饮食为主，
因此使用鸡胸肉；蔬菜部分可依个人喜好增加如黑木耳、龙须菜、洋葱...等
【主要调味料】米酒、盐、白胡椒粉、葱段少许、八角2~3粒、姜片少许、香油。
很想追寻夜市风可当下酒菜的朋友，辛香料部分可增加些蒜末、胡椒盐
【料理步骤】
1.以米酒、盐、白胡椒粉去醃鸡胸肉，为了避免使用过多的醃料，
我将鸡胸肉与调味料皆放置于保鲜夹链袋内如，确认整块肉都有浸到酱汁后，
置于冰箱冷藏一天。(可以不用冰那么久，但以现在忙碌的上班族而言，
今天下班准备材料，放个24小时隔天下班回家接着做刚刚好。)
2.将米酒、水、葱段、八角、姜片置于电子锅内后，
盖上后，开始烹调(我选的是“蒸煮”)后即可着手去处理鸡肉以外的其他食材。
等待电子锅慢慢将水煮滚的过程，八角的香气越来越浓郁超香的，我偷偷打开电子锅，
感觉以后高汤也可以这样煮耶，电子锅冒大滚前的泡泡很美；扯远了，
3.等到跳保温模式后，先把鸡胸肉放进去煮，再次按下蒸煮，
记得先放鸡肉就好了，蔬菜很快熟，煮久会太烂，所以先不要放蔬菜。
(于跳保温前的蒸煮途中，就可以再视情况放入蔬菜。)
4.万一放入蔬菜后很快就跳保温，蔬菜可以再闷一下(怕红萝卜太硬)，
鸡胸肉就赶快捞起来泡冰块水；蔬菜之后也比照办理。
5.鸡胸肉放凉后，撕成小块后加入香油、胡椒盐拌匀。
因为之前有经过醃制所以不至于没味道，要更健康的就什么都不要加；
要够味一点的就再加一点蒜末以及刚刚煮鸡的汤汁(很油)。
6.最后再加入蔬菜，酌量加入调味料，成品出炉囉
※美味小秘诀：汤汁不要浪费，保存起来单煮个清汤面都超赞的，
什么都调味料都不用加。
以上希望大家喜欢今天的分享！
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剩下的汤汁煮面真的超赞的，第一次煮了清汤面，第二次加了云吞，完全不用调味~