※ 引述《doraem ( )》之铭言：
: 最近刚入手cuisinart cso-300ntw不锈钢蒸气烤箱。这是家里第一次买控温烤箱（之前都
: 小烤箱）
我是用国际牌那个小的...
: 想请教几个基本问题，请不吝赐教！
: 1.用“蒸气烘烤”功能时，能不能中途打开烤箱呢？因为怕打开的话蒸气会跑掉，会不会
: 影响烹饪结果？
开一下下影响不大 但是开很久影响就很大
但是某些中式料理会告知不要开锅看的 那种就不要打开比较好
(例如蒸饭类的)
但是像蒸蛋之类的...中途加料也可以 当然可以打开
: 2.请问所谓的烤箱“预热”，是指烤箱里空空的，直接设定要预热的温度跟时间，等时间
: 到了，再把要烤的东西放进去，设定要继续烤的时间跟温度吗？
一般来说预热设定温度就好 不用设时间
温度到了通常会 盯一下或者是逼逼逼通知你
你再把食物放进去 设定时间就好
是二段式的行为
: 3.看了很多烤箱食谱，如果要加油都加橄榄油，请问为什么呢？因为我本身不爱橄榄油的
: 味道@@
一般来说橄榄油比较健康 好的橄榄油没什么特殊味道 又可以提升食物本身的风味
当然你也可以用牛油之类的
国外也很多食谱用牛油、黄奶油的...只是健康上也许会比较危险
: 4.烤箱似乎一次只能出一种菜，但常常一次就要烤二三十分钟以上，我是想用蒸气烤箱烤
: 东西跟蒸煮蔬菜，请问这样可以如何保温？（煮完前面的菜都凉了）
如果你坚持要烤箱出两道菜 那最好考虑像西餐的吃法
一道一道端出来吃 或者在设计的时候就不要出两道不同作法的菜
例如你可以蒸鱼+蒸菜
也可以烤肉配烤蔬菜
但是不要同一餐 要烤肉配蒸蔬菜...
: 5.有推荐的蒸气烤箱食谱吗？（这台好冷门，网络资料好少...）
: 谢谢回答！
没有 我那台本身有附食谱 XD
国际牌官网有食谱..除了气炸 以外 你应该都可以参考