[问题] 超怪的面团 bluebetty PTT批踢踢实业坊

[问题] 超怪的面团

楼主: bluebetty (never) 2018-10-25 13:30:37

本来想做水饺皮
看到食谱说要2.5杯中筋面粉+1杯水
我没有中筋面粉所以就用1.5杯高筋+1杯低筋
结果混合成湿湿软软黏黏的怪面团
我一时情急就倒入一些高筋面粉
有好一点不过也是完全无法成形的面团
https://i.imgur.com/NWhKJto.jpg
https://i.imgur.com/Kro8LW6.jpg
请问这种面团可以做别种料理吗？
还是要丢掉重做呢？

作者: abc0411 (JESSICA) 2018-10-25 13:34:00

面疙瘩

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-10-25 13:58:00

水不要一次加完啊

作者: whynunuwhy (哈下鸡鸡) 2018-10-25 14:06:00

水吃太快在慢慢加面粉边加边揉

作者: ab784533 (laura0129) 2018-10-25 14:09:00

松弛一小时再揉。再看看

作者: Sourxd (linyu) 2018-10-25 17:40:00

我第一次揉的面团也长这样xddd不过我也不知道之后怎么成功的

作者: amukkalir (小猪) 2018-10-25 19:39:00

水还没被粉全部吸收，要揉一阵子，不行就再加粉，不是马上加马上就会光滑，都要揉一阵子，觉得是还揉不够久

作者: amoroe13 ( OE ) 2018-10-25 19:44:00

揉不够久

作者: Inory0216 (ER) 2018-10-25 20:03:00

你用RO水？

作者: remenberegg (蛋蛋) 2018-10-25 20:40:00

我刚开始的面团就是这样，继续加粉揉最后有救回来

作者: iseeu (疏影) 2018-10-25 22:27:00

食谱2.5杯，你才用1.5杯，粉太少、水太多

作者: rainfur 2018-10-25 23:41:00

再混半杯低粉半杯高粉，慢慢加到面团边揉不够再重复通常能救回来

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