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受到TCY晶焰炉的邀请，来上烹饪课
烹饪老师说他目前在君悦酒店服务，
第一次上饭店主厨的课，感觉好新奇喔!
香煎吴郭鱼
虽然老师说抹盐就好
我还是不放心的擦干鱼身
吴郭鱼已经画三刀了
身体两画，横向一刀，这个可以让等等再煎的时候
鱼肉不会因为收缩而变形，
另外一方面也是让他熟比较快一些
鱼用盐醃一下，锅子要热，油锅热的时候，
加一点盐，用手测试一下温度，
下锅之后不要马上翻，一开始350度，
操作方式是用触控的，往左是温度拉高，往右是拉低
（再上去，如果油温太高，很容易焦），
尾巴的部分受热比较慢，如果很急就用铲子稍微推他，
油温很高的时候，把他调稍微低一点，
要铲起来从鱼尾铲
如果沾锅了话，从鱼背的部分铲
老师说TCY调70度就是70度，不会再往上
所以可以做低温烹调或是舒肥
把它两面煎熟，大概是老师是饭店主厨的关系，
没有说煎的时间，只说用看的
我预计一面约三分钟左右，差不多!
螃蟹海鲜粥
煮粥，水滚在放生米
刚教怎么操作的时候，有说TCY炉子是用红外线
所以保水效果较好，我一直注意这个煮水的状况
南瓜可以选绿皮，
比较容易熟，这种栗子南瓜很容易熟，
螃蟹放下去，沉到底部，很快就熟了
（蒸的，大火6、7分钟），
如果烧焦了话，
不要去搅动它，味道会变浑浊，
先把螃蟹、虾子拿起来，再加南瓜泥。
再下蛤蜊、香菇（香菇会吸水），
一般的炉子是左边传给右边，热传导，Tcy是用远红外线
搅拌一下，再把刚刚的虾子、螃蟹放进去，
丢秋葵进去，煮一下之后，起锅前加点盐调味
完成囉!

鱼 一面三分钟，中间应该没有熟吧?