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beareni (Sisi)
2018-10-25 21:07:00全图文分享:
https://sisicooking.blogspot.com/2018/10/blog-post_67.html
我平时很爱做烤全鸡，烤好后将全鸡分切的漂亮上桌也是很重要的工作，由于我不会中式
剁鸡，就算要认真学剁鸡恐怕力气也不够，就直接放弃剁鸡，改学西式分切法，用平时使
用的刀子就能轻松拆解全鸡!
盐味烤鸡是我常做的简易烤鸡，外皮酥嫩内层软嫩的烤鸡，超级好吃!
从烤箱取出烤鸡要稍等一会儿再切，等鸡肉的温度稍微降低，才不会太烫手。
先将鸡腿肉掰开，沿着鸡皮裂开的位置往下切。
将鸡皮用刀稍微划开后，就会看到软骨的衔接点。
从骨头衔接处切断，不用剁骨，就能轻松将鸡腿切下来。
然后可以将整只鸡腿再切成两半，同样从骨头衔接处切。
将鸡腿翻过来，从白色的骨头衔节处切下去，就能轻松切断。
将两侧的鸡腿都切下来后，接着处理鸡胸的部分。
将鸡翅那面朝下放，在两侧的鸡胸之间有一根横骨，要避开它。
所以用刀先切出两条平行刀。
然后就可以依照鸡胸的形状，左右各切下鸡胸肉。
将整块鸡胸连着鸡翅切下来后，可以再分切成两块，这样一整只鸡总共可切成八块!摆盘
起来也很漂亮!