肉嫩又入味“肉豆腐”
完整影音：https://bit.ly/2OLNQNm
因为我家有喝一杯的习惯，我对于日式下酒菜(おつまみ)一直都很有兴趣，也希望多分享
家常又简单的下酒菜料理，在家喝酒总希望放松一点，负担也不要太大才好，朝井家的下
酒菜系列，大概就是这种路数。
这次做的“肉豆腐”，是我在家常常做的一道菜，我会煮的肉嫩嫩的而且豆腐与牛肉片都
很入味，大家在做这类型料理总觉得把牛肉片煮老了有点可惜，这样的做法不但可以保留
肉的软嫩度且每样食材都很入味。
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材料：
牛肉片 150g、葱2段、洋葱 半颗、板豆腐 半块
煮汁：
和风高汤 300cc、酱油 3大匙、味醂 3大匙、米酒3大匙、糖 1/2大匙
作法：
1、先将煮汁材料煮滚，备用。
2、牛肉快速煎至5分熟，用厨房纸巾掉多余油脂
3、放入约3大匙步骤1煮汁
4、煮之中洋葱、葱段、豆腐煮约10-15分钟
5、放入步骤2牛肉片煮2-3分钟