https://goo.gl/uTjfSS
中秋三天连假女儿慰劳这辛苦的妈妈
（自我感觉良好),富基鱼港吃海鲜为
今年品螃蟹开第一趴,哈哈哈!开心!
回程跟路边的小农买了一大袋金山
蕃薯,红心地瓜甜度高做点心超适合.
地瓜削皮洗净,切滚刀块泡入清水10分钟,捞出沥干.
(表面可抓少许太白粉比较干爽些)
油锅烧热至约150度,下地瓜炸至表面金黄(约5,6分钟)
内部熟,捞出沥油.
锅子油倒光,倒入细砂糖和水开中小火,煮至糖融变焦糖色,
再入地瓜快速拌匀
盛盘起锅(盘子要先刷一层油)
趁热夹出地瓜即可拉出糖丝,再沾一下冰水糖衣就变脆了喔!
地瓜好松软,外皮好酥脆 ,真的很讨喜的点心~
材料 地瓜500g 细砂糖120g 水2大匙