最近才开始自己煮，对煮饭零概念
有几个新手问题想请问各位前辈
1.炒完一道菜要煮下一道时，锅子要先用水洗过吗？还是用厨房纸巾擦过就好呢？
上网估狗还看到有报导说一锅到底不洗锅可能有致癌风险...
如果要洗是要用热水洗不能用冷水洗是吗？
而且好像还需等锅子冷却，有点麻烦
2.爬文得知不沾锅是不能空烧的，可是我看很多食谱几乎都说要用中火热锅，这样不沾锅
是否不需热锅呢？
Ps.我是用特福不沾锅
还请指教，谢谢！

1.随意，反正一般使用锅子温度也不会高到哪去(放水喷烟你爱用冷水热水都行，但热水容易把油冲掉2.不能空烧不是正确的说法，正确说法是别烧到两百多度所以你还是可以热锅但是不要到两百度就好

2.特福很薄 还是加油再热锅比较好

1.我习惯用擦的。2.我通常一开火就放油。特福锅中间有红色记号，如果全红就是超过190度（每款特福不沾锅的有些微差距，你自己再去看看说明），我通常全红就会关小火或降温，这样可以避免温度太高。

洗呀，不降温你纸巾擦是不怕烫吗？热水冷水随你，热水比较去油，我怕烫所以冷水直接洗，洗完纸巾擦干。热锅空烧没叫你烧很久呀，而且你已经用不沾锅，不用空烧太久，热个10秒就可倒油用了啦

炒完一道菜锅子还温热时，加1、2碗水及一张厨房枕巾，用木铲推纸巾划几圈倒掉，再冲一次水，锅子就很干净了。这招是在百货公司锅子专柜现场表演学来的。