各位先进大家好~
最近九月份做了一罐豆腐乳和凤梨酱
因为看到有人做法没有洗豆粕就醃下去
我就也这样做
还用OLD洋酒来醃，因为手边没有米酒
结果才醃半个月
豆腐就开始很烂(我用义美板豆腐，有用盐巴醃，但是没有压)
摇晃瓶子就出现豆腐摩擦的痕迹
试吃了一块豆腐和凤梨
觉得舌头刺刺辣辣的 但是没有臭
不晓得是不是坏掉耶...???
请各位先进帮忙提供一下判断的方法，感谢喔!!(已GOOGLE)

生的板豆腐不行吧.一般都是用晒过的豆腐角

生的豆腐不行，水分太多会坏掉

那个是用专门的豆干醃，而且要先晒很干那瓶不要吃了，建议直接买做好的，很费工我都直接和朋友买，听完做的过程真的很繁琐

醃凤梨满简单的，上个月醃了两罐，还在期待成果