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豆腐算是亚洲各国很常用来料理的食材之一~
煎煮炒炸都很美味!
其实欧美国家也很流行用豆腐来做各式料理
各大超市都买得到~
除了跟我们一样拿来煎煮炒炸之外
老外们还很常把豆腐拿去烤!
烤过的豆腐吃起来外Q内嫩
是蛮好吃又简单做的料理唷!
通常是用大约类似板豆腐的Firm tofu来做~
如果你跟我一样住在美国的话
推荐下面这两款豆腐~
都是蛮容易买到的喔!
左边绿色的是Trader Joe's超市自家品牌的有机豆腐
右边红色的是各大超市都很容易买到的House Foods 有机豆腐
这两款豆腐不但适合拿来烤
也很适合拿来做各种豆腐料理喔~
烤豆腐的食材准备和步骤都超简单~
一起来看看吧~
材料:
1. 板豆腐一块
2. 糖:味碄:酱油=1:3:5
3. 黑白芝麻少许
步骤:
1. 先把豆腐略压出一些水份后切成喜欢的大小~
2. 糖:味碄:酱油以1:3:5的比例调出照烧醃酱
3. 把调好的酱汁淋到豆腐块上轻轻拌匀 (我是用橡皮刮刀轻轻拌一下~)
接着静置10-15分钟~ 让豆腐吸收酱汁
4. 静置一阵子之后豆腐就会略带酱色，接着用烤箱以200-220度C烤20-30分钟~
烤久一点外层会Q一点~ 如果豆腐切大块一点也要烤久一点喔~
5. 烤好后再洒上黑白芝麻就OK!
我通常是一次烤一盒~
想要外皮有点微酥的口感也可以在酱汁里加入一匙油~
想吃的时候放一些到烤箱里简单加热几分钟就好囉!
口味也可以自行变化~ 就用不同的醃酱就好囉!
放在冰箱冷藏可以放个3-4天没问题!