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萝卜糕、芋粿、油葱粿，乃至少见的木瓜糕、瓠瓜糕，
各式咸粿口味多多，
其实前述这几种咸粿的制做法都大同小异，
就是把配料加水滚煮后，
冲入调好的粉浆糊化、再蒸制而成。
今天就要来分享我最常拿来操作的咸粿万用配方，
并分享一个私房的"香菇花生油葱粿"作法，
除了是纯素的吃素的人也能享用外，
重点是很美味喔!
咸粿万用配方:
粉浆-
番薯粉100g
在来米粉500g
水1200cc+1200cc
(如果是使用萝卜等会出水的食材的话要酌减)
盐、味精、白胡椒粉各一小匙
配料-
素食口味可用: 刨成丝的白萝卜、芋头、瓠瓜、青木瓜...等
任何口味清淡且方便刨丝的蔬菜
荤食口味可用: 油葱酥+绞肉+香菇加油炒香，
以酱油、盐、胡椒调味加入少量的水煮开，
如果可以放置冰箱一晚入味更好
当然你也可以荤素口味互搭，用油葱酥炒肉加萝卜丝之类的~，
完全就是up to you喔~
再来，就让我们一起来看看如何操作吧!
实作篇