[问题] 想作蛋糕但是 travelaway PTT批踢踢实业坊

楼主: travelaway (好习惯好人生) 2018-08-22 23:26:54

想作蛋糕但是没有筛子，高筋面粉没有过筛两次还能做蛋糕吗？
还有没有刮刀怎么把蛋糕材料拌匀，有替代物吗？
这次很克难连烤箱都没有，所以打算用蒸的，不知道做不做得出来能给人吃的蛋糕……

作者: chemmaruko (化学超丸子) 2018-08-22 23:35:00

蛋糕要用低筋面粉，可用饭匙代替刮刀

作者: cata (卡塔) 2018-08-22 23:36:00

高筋粉不用过筛但是高筋粉不会用来做蛋糕口感不松软吸水性也不一样蒸蛋糕有专门食谱选对食谱食材才能提高成功率

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2018-08-22 23:53:00

我表姊也曾经克难地做蛋糕大家都说他的"发糕"还不错..

作者: pirateqq (QQ) 2018-08-23 01:09:00

我做蜂蜜蛋糕也是用高筋哦

作者: t11223342002 (路菜) 2018-08-23 04:17:00

没过筛的话是比较容易有粉粒搅不散，搅过头又容易变粿

作者: ccwwhh (cwh93) 2018-08-23 13:21:00

我用过饭匙替代刮刀

作者: litile (ii) 2018-08-23 17:01:00

可以将面粉装到塑胶袋袋口旋紧不挤出空气让塑胶袋鼓起甩动甩动几下就可以有筛过的效果

作者: winnie333 (winnie) 2018-08-24 02:06:00

没有烤箱要不要考虑做提拉米苏或生乳酪蛋糕啊，或是去diy的店做…

作者: princessS (想念是被剥皮的洋葱) 2018-08-24 17:44:00

工欲善其事必先利其器

作者: d30632 (30632) 2018-08-25 08:50:00

蜂蜜蛋糕可以用高筋但真的要做出像外面那种口感成功率不高如果是用蒸的那出来的成品是发粿机率高

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