今天用万用锅煮了清炖牛肉汤，
单吃牛肉和红萝卜味道还可以，
但是汤喝起来没味道，
又让人觉得很腻，
最后只把料吃完就结束这一个回合。
在想很腻是不是因为加了卤包？
没味道是不是水加太多或肉太少？
我的做法如下：
牛肋条 2条
红萝卜 1条
洋葱 1个
姜5片
酱油 1大匙
糖 1小匙
小磨坊万用卤包 1个
盐 适量
牛肋条川烫后切块，红萝卜切滚刀，洋葱切块。
将盐以外的所有材料放入锅里，加水盖过材料，选牛肉模式。食用前加入适量盐调味。
https://i.imgur.com/vOWaUM5.jpg
https://i.imgur.com/Xb8ijSq.jpg
煮之前有先爬文，有的加卤包，有的加酱油，有的加糖，有些只加盐，后来选择了加卤包
、酱油、糖，但是味道跟我喜欢的差很多，我想要的是外面清炖牛肉面的那种汤头，还请
各位帮忙指点，谢谢。
作者: light1024 2018-08-22 21:52:00
看萝卜量就感觉好甜
作者:
SPZ (盐酥鸡)
2018-08-22 22:03:00卤包差很多，可以考虑食货集的13香卤包试试
作者:
jonie (小布)
2018-08-22 22:12:00油腻感，冰冷藏过后捞浮油看看试试看不剥皮的整颗蒜球一起熬
肉太少油太多不知道 如果是牛肋我会和牛腱各一半然后占整锅容积一半我不爱喝汤 汤量只有空隙+一公分而已 XD
作者: draving (draving) 2018-08-22 23:12:00
试试看加蕃茄 多一点酸味比较不会腻
作者:
wowowe (奉兒)
2018-08-22 23:49:00我是用牛肋条，不加酱油卤包，加一点姜
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2018-08-22 23:52:00想清炖 就不要加酱油有的没的啊 牛肋切掉多余油脂
作者:
ceendy (啊呜~)
2018-08-23 00:11:00牛肋条我上次用肉骨茶煮，相当好吃~ (歪楼了XD)
作者:
liyako (恩典)
2018-08-23 00:31:00我家的清炖是牛腱，洋葱，红萝卜，牛番茄，月桂叶，黑胡椒，盐巴。 小孩都爱喝～算西式清炖 XD
作者:
roromsu (幸福的风景)
2018-08-23 01:03:00我用万用锅煮牛肉汤没放卤包的，只把洋葱跟牛肋条萝卜炒过，就很有味道，但是汤的口感会是清爽，还是需要再用瓦斯炉或是无水烹调收一些汤，才会浓郁隔日觉得以你的汤量来说，牛肋条两条可能太少了…打错字，“个人”觉得
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2018-08-23 01:39:00加两匙盐下去。
作者:
liskenny (Why so serious?)
2018-08-23 08:32:00用腱肉(多) + 牛腩(少) 会好很多要清炖 卤包其实非必要 不过我清炖爱白胡椒+九层塔
作者: hsuehhm 2018-08-23 09:57:00
油太多，盐巴太少
作者:
wowowe (奉兒)
2018-08-23 13:36:00我想问 你做的是中式的还是西式的?
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2018-08-23 15:06:00其实 可以不用加任何香料 只要蒜头跟姜 红白萝卜就好了
作者:
dooro (旗舰)
2018-08-23 15:16:00卤包可以不用 白萝卜多加 我很爱加很多白萝卜
作者:
wowowe (奉兒)
2018-08-23 15:35:00不川烫 就直接炒过就好
好市多牛?建议按照食货志的方式认真冷水起锅川烫。汤不要只用白水，至少加一半牛高汤或鸡高汤，最后要加少量蕃茄跟足够的盐。
这种做法不意外难吃 牛肋条我会先炒过 洋葱也是 然后再丢锅里炖煮 加白萝卜跟其他蔬菜跟蒜头 不需要卤包也能很好吃
超市买到的卤包味道都不太好可以的话自己配或只加八角
作者:
zigzag (Ζ)
2018-08-24 00:36:00我川烫时水里有放米酒 姜片 葱白 白胡椒粉 月桂叶 炖时不放卤包酱油 放洋葱胡萝卜蒜头和整只葱和月桂叶 川烫水滤渣可当汤底 这样炖起来汤还算清甜好喝 谨供参考
作者:
awpex127 (Brian)
2018-08-24 14:45:00多放条白萝卜
卤包影响味道的风险太高，建议不要放你没试过味道的卤包，如果想清炖，可以再加番茄，酱油跟糖的比例要看你酱油偏甜还偏咸，想要汤头浓郁，自然是要料多水少。
作者:
SPZ (盐酥鸡)
2018-08-24 22:40:00作者:
afria (阿法)
2018-08-26 10:36:00清炖不加酱油，冷藏后去油。 你的材料比例上，牛肉太少所以味道不平衡不要放糖、酱油只要一点点提个颜色鲜味而已
作者:
M1RROR (mirror on the wall)
2018-08-29 21:03:00可以冰起来，隔天捞掉油脂，会好喝很多