[问题] 请问关东煮沾酱 lucky23027 PTT批踢踢实业坊

楼主: lucky23027 (祯祯好棒*) 2018-08-20 22:53:27

因为本身除了卖大肠包小肠外，还有关东煮，想自己试试看煮关东煮酱汁，上网查了食谱
大概是“味噌、酱油、砂糖、番茄酱（甜辣酱）”
这几样！但没有比例......
想请问大家能分享沾酱的食谱吗？谢谢。

作者: Cendrillon (穿着布拉荚的恶魔) 2018-08-20 23:38:00

感觉营业用网络问免费怪怪的。你自己调的话不如调几个不同风格的沾酱。我个人就很讨厌一般的关东煮酱

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2018-08-21 00:05:00

关东煮沾酱如果你指的是黑轮酱就是日本的御田酱...如果是台式的就是甜不辣酱可以自由发挥如果你特别爱特定台式的店家可以直接去问或是把店名写出来问因为每家不同日式的话大致比例是差不多的...

作者: dark0101101 (月森) 2018-08-21 09:26:00

自己在做生意的应该要自己去配比例吧

作者: tiffanyC (缔芬妮) 2018-08-21 10:47:00

网络上有食谱，或者再加入自己想法

作者: yaki (.) 2018-08-21 13:17:00

网络上绝对有人po比例只是你没找到、没试做

作者: iremember201 (落日的余晖) 2018-08-22 10:03:00

google搜寻第一页随便按两个都有比例啊

作者: supa64 (淳朴商人) 2018-08-23 21:34:00

最简单的就是黄芥茉，只要你汤头够食材味道够黄芥茉就很够用了

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