材料：
　芋头汤里的芋头　270g
　鲜奶油　　　　　 90g
　芋头汤　　　　　100ml
　奶粉　　　　　　适量
我的做法：
1.打发鲜奶油
　因为上次做的芒果冰淇淋奶味太重（芒果：鲜奶油＝2:1），
　所以这次鲜奶油用少一点。
2.用果汁机把芋头打成泥
　不过没加水，打一半就打不动了
3.于是把已经成芋泥的部份挖出，放进打发的鲜奶油
4.加芋头汤和奶粉继续把剩下的芋头打成芋头牛奶，加进3
5.放冷冻库，过二小时搅拌第一次，接下来每隔一小时搅拌一次
状态＆口感：
做好的芋头冰淇淋表层有冰晶，整个像是芋头牛奶下去结冻。
从冷冻库拿出来要退冰好久，只能慢慢刮冰屑解馋，
起码有过20分钟吧，才稍微能以暴力用汤匙切下一块。
但尝起来又不完全是冰块，沙沙的，没有冰淇淋的绵密感。
疑问：
请问是鲜奶油加太少吗？还是芋头汤太多？
要怎么调整才能有冰淇淋松软绵密的口感呢？

配方没有糖吗？

芋头需要多油才会滑顺

水分多 糖分少 没用冰淇淋机那种一边快速冷却一边搅打的制作过程都会让冰淇淋口感变差 我看很多无蛋黄纯靠鲜奶油 又不用冰淇淋机的配方会加炼乳 可以试试？

芋头不能直接用果汁机或调理机打泥，会把淀粉粒破坏而得到一团芋头麻糬而不是滑顺的芋泥，所以你做不出口感适当的冰淇淋，芋头煮透后要用压的

为什么看完楼上的叙述好想试试看芋头麻糬

硬是因为水太多吧 冰淇淋靠的是乳化剂

鲜奶油消泡太快，没有边搅边冰。加点酸也许会让消泡慢一点。脂肪比例太低也会这样(无法维持打发状态)