这几天在拍卖跟买家买了飞驒山的糀味噌
前天收到东西了
卖家有标明是今年5月时购买的
收到的味噌颜色却整个变成“赤味噌”的颜色
跟卖家反应，卖家已退款。
但想请问大家，这样还能吃吗？
https://i.imgur.com/Pr3UEhB.jpg
变成这个颜色
https://i.imgur.com/Ck6aeTf.jpg
先谢谢大家～

可以，如果外观跟味道都正常的话就可以吃

是飞驒(Hida)

我之前在仙台也买过味噌回来，但台湾实在太热了，即使未开封也很快变质，查过日本网站，结论是可以吃，但是风味香气已经变差，建议从日本买回来的活味噌最好马上放冷冻保存（不会变硬还是可以直接使用），冷冻放不下至少也要放冷藏，但冷冻是最好的保存方式。

也不算变质啦，其实就是温度太高持续发酵过头了发黑也是氧化铁越来越多的结果只要没发霉基本上就能吃，只是风味可能好可能坏，至少不会是出厂原本设定的味道，退掉也好

楼上正解，我买过味噌也这样，但大卖场的确放常温，于是我主动打电话询问进口商颜色变深是否还能食用，得到的答案就说台湾太潮湿又热，发酵过头了，可以食用但是口味可能没这么好，买回来请赶快放冷藏保存下次买味噌还是尽量不要常温配送吧(冬天可能好一点)

我都放冷冻

日本买的味噌真的会变色 太热。味道也会更熟成，健康无虞啦。