中餐丙级荤食证照考取心得
三月决定考证照
六月报名育达即测即评
八月考试
报名费：1900。简章50元。
准考证：考前十天收到。
自备物品：厨师服、网帽、围裙皆须白色
黑色工作皮鞋及擦手纸（手扒鸡手套、饮用水育达考场内有提供）
学科准备方式：线上模拟测验
考前检查：准考证、证件、服仪鞋袜、指甲。
上午考学科，结束作答就会看到自己学科成绩，考80题。60分及格。我考90分。每个人题
目不同，同梯次的考生有人考100分。
下午抽术科考题，我的考题是301-12鸡肉麻油饭、玉米炒肉末、红烧茄段。建议抽完考题
可以先背熟自己要切的刀工。刀工卡上面有写评测刀工项目规格，但是不评分的部分就不
会写在刀工卡上。例如红烧茄段的蒜片，我切完蒜末才发现我差一点漏切，不过穿背心的
监考老师有说不评分项目没切到也不会扣分。
四位主考穿白袍的评分老师有提醒食材一定要熟，注意洗涤切割顺序卫生。上午场有3-4
个考生是因为鱼头没煮熟而不及格。
依照主考老师的口令检查烹调器具食材，不需要的就放在层架上。
考试的时候不会有评分老师在旁边盯着看，评分老师大多时间都在评品室内。场内监考老
师会一直提醒考生不要太紧张，提醒调味料的份量、火侯控制、勾芡，会问考生有没有煮
熟，我觉得跟在补习班教室练习的感觉差不多，不会特别手抖。
考完等10分就知道术科结果。下午场12人全过。
证照制作大概20分。领证费160元建议自备零钱。领证完就可以回家好好放松喽！
打完收工。希望对要考试的同学有帮助喔！
也祝福大家都顺利过关！