秋天吃野菇炖饭是经典中的经典，真正传统意大利炖饭是很湿的，
可以放在盘子上慢慢摊成一片，这种的才是意大利人的做法喔。
食谱影片：https://youtu.be/PXC1g12nq6s
食材：
Carnaroli 米2杯
香菇4朵
洋菇4朵
鸿喜菇1包
干牛肝菌20g
洋葱半颗
红葱头4～5瓣
白酒1/2杯
奶油2大匙
帕米加诺起司1/2杯
鸡高汤 1300ml
调味料
盐 适量
黑胡椒 适量
黄柠檬橄榄油 适量
步骤： 1. 在锅子中放入3大匙橄榄油，加入洋葱和红葱以小火炒香，
加入蕈菇炒至软后取出备用。
2. 在同一个锅子内放入橄榄油后，加入米，炒至米表面裹上一层薄薄的油后，
加入白酒，煮至酒精蒸发。
3. 先放入半杯的高汤，不时搅拌到等到汤汁被米吸干后，再加入高汤，重复数次
等米变的浓稠与弹牙后，加入最后一大汤瓢高汤后，加适量盐调味，倒回所有菇类，
再煮约3-4分钟后，熄火。
4. 加入无盐奶油和起司盖上锅盖一两分钟。
5.上桌后可以再加适量黑胡椒、淋上黄柠檬橄榄油 ，起司享用