[问题] 用不锈钢锅煎粉浆蛋饼?

楼主: sundayhi (hi)   2018-07-29 21:13:25
早餐超级想吃QQ的软嫩粉浆蛋饼,
网络上看面粉:太白粉:水的比例大概是4:1:4。然后用不沾锅煎。
但是家里只有玉米粉,代替太白粉也可以吧。
没有不沾锅,用不锈钢锅的话,是不是油要加多一点呢?
ㄧ样是热锅到水珠滚滚,倒油后油纹出现再下粉浆吗?
题外话,有人觉得用不锈钢锅热锅热油会浪费瓦斯吗?
两人家庭,一天煮一次,晚餐或中餐,固定两菜一汤,中火炒菜/煎鱼,小火煮汤/煎腿排
,有时小火炖煮30分钟,一个月煮22餐,早餐煎个蛋或是炒饭/面,一个月煮5次早餐,一
星期煮一次水煮马铃薯。
这样一桶一般的瓦斯用6个月,不晓得正不正常,还是可以再节约一点。
作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)   2018-07-29 22:57:00
热锅好就行了,我做伪大阪烧也是一样...一桶用半年很久了..
作者: DLLee (DLLee)   2018-07-29 23:43:00
我觉得用厚的不锈钢锅热锅真的好久 很耗瓦斯...薄的就不会
作者: wildy (wudy)   2018-07-30 08:53:00
买不沾锅也要钱呀,还要替换
作者: ayayoko (保持内心的平静)   2018-07-30 17:42:00
我单纯用中筋面粉也可以完成粉浆蛋饼 不一定要太白粉/玉米粉
作者: flsxh (琥珀)   2018-07-31 13:42:00
觉得有加太白粉那些 比较Q,而且翻面时比较不会破

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