这道菜算是 Bonus 赠送品，
上次做完西班牙经典蒜味虾后，
当然不能浪费珍贵且没利用到的头和虾壳，
搭配樱花虾来个创意空心菜好像再适合不过了...
这道菜大虾及小虾都上场了，
有着浓浓虾味，
有人建议取名为“有够虾空心菜”，
我比较喜欢“虾兵虾酱空心菜”和“虾味鲜空心菜”；
你们觉得哪一个好呢?
网志好读版 http://0rz.tw/SVwAG
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食材：
未使用的虾壳与虾头、空心菜(叶及梗分开备用)
樱花虾及橄榄油、蒜末
步骤：
1. 虾头虾壳冷油入锅半煎炸,
将虾膏挤出增加浓郁口感
2. 炸至酥脆后捞出(可直接当下酒菜食用)
加入樱花虾续煎炸
3. 樱花虾及虾油分开取出备用
4. 取少许虾油入锅，蒜头爆香
5. 加入菜梗大火翻炒, 续加菜叶微炒,
倒热水少许，保持翠绿感
6. 起锅，淋上炼制虾油及酥脆樱花虾。
虾味上菜囉！
YouTube 影片版:
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