这道菜在西班牙吃过一次，但总觉得很费工，
因此也没想过实作；但这次做完之后
满满的西班牙回忆涌出，好怀念呀!
而且挑嘴的女儿，连椒带饭全部吃光光
(平常就喜欢酸一点的食物)
https://imgur.com/eIoNnGs
如果能加一些牛绞肉，味道应该会更棒；
然后蕃茄是用意大利的蕃茄罐头(含60%整粒蕃茄)
味道比较贴近欧洲风味(里面用的是 Plum tomatoes)
也带较浓一点的酸味。
如果喜欢，可以在烤箱的那个步骤再加上起司，
会有完全不同的风味...
网志好读版 http://0rz.tw/LuFyh
备料：
红椒 2-3 个、绞肉100克、蕃茄泥150克(意大利的蕃茄罐头)
菇类、蒜末、洋葱末少许、白饭1碗、白酒、带果香味的橄榄油
https://imgur.com/udqR3Oj
步骤：
1. 洋葱末、蒜末爆香、加入绞肉炒香后菇类加入拌炒
2. 白酒倒入后炒至收干
(同时间滚水将红椒煮软备用, 可偷一些烤的时间)
3. 加入蕃茄泥炒匀、加盐调味、白饭入锅炖煮
(改用生米的话能做有米心口感的炖饭)
4. 炒锅离火加入蛋液，增添滑嫩口感
5. 将茄汁饭镶入甜椒，放入预热之烤箱
6. 上火200、下火180，烤至甜椒表皮略干即可(约15分钟)
7. 淋上橄榄油
8. 酸甜好滋味，上菜！
朋有都有个疑问，要怎么吃？不用想太多，随兴所至...
我们是切成四等份，连椒带饭一起吃...
https://imgur.com/Sglg7KS
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