来回报一下实验结果，
昨天高丽菜先切碎，加盐拌一拌后出水挤掉加到面糊里，
后来又觉得好像菜不够，又切了一些加进去面糊 (这批就没加盐了)
早上再现磨山药泥加进去煎，用不锈钢锅。
不知道是不是油加太少，还是面糊水/山药泥太多，煎起来一点都不酥脆，
整片溼溼软软的感觉，就是个小时候阿嬷会煎的高丽菜面粉粿
再铺上牛肉五花火锅肉片，一翻面，肉就掉下来了，还焦掉黏住了。
再加油也没有让煎饼变酥脆澎松，就是个软软的高丽菜煎饼
请问问题是出在哪里呢~~
不好意思没有照片，
我调粉没有照比例，是看浓稠度加水加粉，最后变好大一锅，两人吃不完，
请问若要依比例，大约是水:面粉:高丽菜:山药泥是怎么样的比例呢?
家里没有电子秤，没有量杯，
但是我可以用量米杯依比例调面糊。
谢谢大家~
※ 引述《sundayhi (hi)》之铭言：
: 买了高丽菜，看到有山药泥，也一并入手，想说早餐可以来吃大阪烧。
: 因为早上7:30一定要出门，预计7:00要吃到早餐。
: 想要前一天就把面糊先调好，这样隔天可以睡晚一点 XD
: 但是关键的山药泥，也可以前一天磨好加进去吗?
: 还是当天早上现磨现加呢?
: 第一次做加山药泥的面糊，请大家提供意见，谢谢。