玛丽贝丽的食谱
材料:
西洋芹三根,胡萝卜一条,洋葱一颗
牛绞肉，猪绞肉，各500克(我用各300左右)
月桂叶5叶，干燥百里香适量
盐巴，黑胡椒，橄榄油
蕃茄配司两大匙，蕃茄糊一大瓶
整颗蕃茄罐头一瓶
红酒150cc(也可用白酒，气泡酒不适用)
鲜奶油适量
做法:
1.西洋芹，胡萝卜，洋葱切小丁
2.将橄榄油倒入铸铁锅，拌炒蔬菜丁
3.加入牛绞肉与猪绞肉，要拌炒均匀
4.加入蕃茄糊，蕃茄配司，整颗蕃茄罐头，月桂叶，百里香
5.小火煮滚后先调味，再放入150度的烤箱，盖上锅盖烤1小时
6.取出加入150cc红酒，不加盖子再烤1小时
7.加入适量鲜奶油
玛丽贝丽推荐用烤箱炖煮
不怕火温控制不好而烧焦
肉酱非常有层次
加入鲜奶油让口感更圆润
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鲜奶油....原来是Mary Berry当初引发争议的那个食谱有些传统的bolognese食谱是有说要加一点牛奶。但加鲜奶油感觉又太超过了点...

什么争议？我觉得很好吃耶

Mary Berry当初因为在电视上示范Bolognese时加了鲜奶油而引起不少foodie抗议

我用奶油感觉还不错，鲜奶油没想过，应该味道有差吧

蕃茄配司不就tomato paste=蕃茄糊？

原po理解的蕃茄糊应该是蕃茄碎或泥。蕃茄糊就是蕃茄配司没错。