※ 引述《bwhmj (....)》之铭言：
: 买了干燥白木耳
: 厂商说是台湾的
: 可是又有一说台湾干白木耳很少
: 以前买的干的煮很久
: 这次的一个小时就烂了
: 请问煮的时间可以判断干白木耳的产地吗
: 谢谢
早年东南亚因为白木耳食物中毒非常严重
祸首主要是萤光椰毒假单孢菌
而大家避之唯恐不及的二氧化硫薰蒸
很大程度的可以抑制有害微生物
关于产地 九成九来自于中国
少部分也有台湾产品
主要来自亚大T8 T9种源
台湾的白木耳水溶性多糖水分在45到55
应该不至于完全化掉 除非切太细
想买台湾建议可买有机或者产销履历的
货源比较有保障
但要注意 不管台产进口
白木耳是假单孢菌的一宜生环境
保存不当还是有食物中毒的风险
生产环境不当亦然喔
作者: loveshih (pepe) 2018-06-04 20:16:00
所以请教一下，白木耳是买干的好，还是新鲜的好？
作者: purplelin 2018-06-04 21:11:00
推这篇
那气味上或是其他部分有要特别注意的地方吗?卖场的新鲜木耳包装里有时会有不少凝结的水珠,要避免这种的吗
推这篇，我最近很狂热，两天熬一锅。家乐福新鲜的不错全联和大润发也有，同一牌，有特殊香气，但贵很多
作者: inouexanders (井上) 2018-06-05 10:40:00
专业推