[问题] 舒芙蕾松饼的疑问 hohohohoho PTT批踢踢实业坊

楼主: hohohohoho (Wewe) 2018-06-04 18:26:18

大家好
请问舒芙蕾松饼的面糊是不是很快就消泡泡了？
我只有一个蛋糕模
一次只能煎一个
第一个非常蓬松
后面的就越来越不蓬了
请问是不是有什么诀窍呢？
谢谢大家（鞠躬）

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-06-04 18:29:00

没什么诀窍，如果你是完全利用空气膨胀的方式来做

作者: girlonfire (Katniss) 2018-06-04 18:47:00

正常的吧，所以日本舒芙蕾餐厅都建议不要离开座位，等舒芙蕾上桌后趁热吃

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-06-04 19:19:00

会消泡很正常

作者: amoroe13 ( OE ) 2018-06-04 21:12:00

诀窍就是去多买几个模，一次煎多一点

作者: devil186 (轨) 2018-06-05 08:42:00

使用美吉锅或美吉不沾煎台!

作者: refulgence (Saligia) 2018-06-05 14:06:00

有点好奇~有看过影片用不沾锅+不锈钢模不会刮伤锅子吗

作者: april9 (4/9) 2018-06-06 14:35:00

MASA老师的youtube频道最近有分享舒芙蕾松饼的食谱，你可以参考参考

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