[问题] 带便当的冷饭 fasio188 PTT批踢踢实业坊

楼主: fasio188 (fasio) 2018-06-04 14:29:42

最近天气越来越热，中午不想吃加热的便当
想自己带冷便当到公司吃，
菜色想就放一些凉菜小菜
但米饭却不知道怎么处理
如果前一天煮好放进冰箱
饭会变硬不好吃
早上从电锅挖热饭进便当又有水气
请问要怎么让便当的冷饭能跟超商的三角饭团一样有弹性又不硬呢？

作者: Honoeye (发呆) 2018-06-04 14:32:00

超商的背面内容物看一下就知道了

作者: somefatguy 2018-06-04 14:42:00

弄醋饭？

作者: fore (动摇了) 2018-06-04 14:44:00

南瓜、芋头、玉米当作淀粉来源

作者: cata (卡塔) 2018-06-04 14:52:00

超商的饭团标榜18度c 冰箱冷藏远低于此冰久变硬是必然的寿司饭是拌好调味汁吹凉的

作者: beautyptt (çªçª) 2018-06-04 15:07:00

报纸加外袋冷著试试看不行的话也只能早上做饭

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2018-06-04 17:19:00

冰箱米都会过硬超商那是刚好在部会变硬又不太快腐败的边缘(加上制作过程灭菌跟添加物) 才能在那种温度久放我之前也是有想过要冷便当但是把冰箱硬饭带去公司(不跟凉菜一起放) 在公司早上直接单独加热饭然后带去座位上放凉中午就有冷饭但还没执行过

作者: yesohya 2018-06-04 17:27:00

就不要盖便当盖啊 = =

作者: apnaapna (静) 2018-06-04 18:17:00

早上煮，煮好弄成醋饭，再拿电扇吹一下子就凉了

作者: livability (livability) 2018-06-04 22:12:00

买竹制的便当盒不过你真的试过早上煮饭吗？我自己带饭盒都是早上煮饭，饭放到不锈钢的便当盒，一下子就凉了根本没有水气的问题

作者: qpqpqpqp68 (小白too) 2018-06-04 23:01:00

我早上自己煮饭中午也不会太难吃阿不懂问题..煮饭时水少一点就好

楼主: fasio188 (fasio) 2018-06-05 08:14:00

我现在都是晚上煮饭放进去，因为等很久才凉，所以才觉得早上应该是来不及的今天做的是冰的三明治，明天再试试早上放热饭，谢谢

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