楼主:
fasio188 (fasio)
2018-06-04 14:29:42最近天气越来越热，中午不想吃加热的便当
想自己带冷便当到公司吃，
菜色想就放一些凉菜小菜
但米饭却不知道怎么处理
如果前一天煮好放进冰箱
饭会变硬不好吃
早上从电锅挖热饭进便当又有水气
请问要怎么让便当的冷饭能跟超商的三角饭团一样有弹性又不硬呢？
作者:
Honoeye (发呆)
2018-06-04 14:32:00超商的背面内容物看一下就知道了
作者: somefatguy 2018-06-04 14:42:00
弄醋饭？
作者:
fore (动摇了)
2018-06-04 14:44:00南瓜、芋头、玉米当作淀粉来源
作者:
cata (卡塔)
2018-06-04 14:52:00超商的饭团标榜18度c 冰箱冷藏远低于此 冰久变硬是必然的寿司饭是拌好调味汁吹凉的
冰箱米都会过硬 超商那是刚好在部会变硬又不太快腐败的边缘(加上制作过程灭菌跟添加物) 才能在那种温度久放 我之前也是有想过要冷便当 但是把冰箱硬饭 带去公司(不跟凉菜一起放) 在公司早上直接单独加热饭 然后带去座位上放凉 中午就有冷饭 但还没执行过
买竹制的便当盒不过你真的试过早上煮饭吗？我自己带饭盒都是早上煮饭，饭放到不锈钢的便当盒，一下子就凉了根本没有水气的问题
我早上自己煮饭 中午也不会太难吃阿 不懂问题..煮饭时水少一点就好
楼主:
fasio188 (fasio)
2018-06-05 08:14:00我现在都是晚上煮饭放进去，因为等很久才凉，所以才觉得早上应该是来不及的今天做的是冰的三明治，明天再试试早上放热饭，谢谢