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夏天是瓜类盛产的季节，当然要大吃当季蔬菜，顺便消暑气。这道容易上手的凉拌小黄瓜，简直就是一道新手也能轻松准备的零失败料理。事先做好多一些份量，冰在冰箱就能吃好几天，既清爽又解热。
<食材> 4人份
1. 小黄瓜 3大条 (约500g)
2. 盐 2小匙
3. 糖 2小匙
4. 大蒜 6瓣
5. 辣椒 适量
6. 柠檬 半颗
7. 香油 适量
<时间> 60分钟
<作法>
1. 将小黄瓜洗净后，去除头尾，切成3公分左右的长度。
2. 以刀面拍压小黄瓜，接着放到玻璃容器或干净塑胶袋。
3. 放入2小匙的盐，均匀搅拌之后，静置40分钟等待出水。
4. 接着将大蒜切成碎末状，辣椒切段放在一旁备用。
5. 将容器内小黄瓜出水的液体倒掉。
6. 依序放入糖、蒜末、辣椒跟柠檬汁，最后再倒入香油。
7. 盖上盖子后，使劲地摇晃，让小黄瓜每一面都入味，送进冰箱冰镇后更好吃。
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